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健康網》多汁水梨不只秋季有！ 農糧署一張圖搞懂13品種
苗栗縣三灣鄉以高接梨出名，其中豐水梨口感綿密、甜度高，產期為5-7月，呈橢、扁圓、褐色果皮。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕新鮮水潤的梨子是夏秋兩季消暑的好選擇！對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣梨子可依種植海拔與技術分三種，低海拔、高接梨、高海拔，品種多達13項，有橫山梨、秋水梨、幸水梨、新興梨、豐水梨、新世紀梨、黃金梨、新雪梨、烏梨、馥梨、蜜雪梨、蜜梨、寶島甘露梨。
農糧署表示，台灣梨子依不同產期及栽培海拔，可分為三類：「低需冷性品種」在1890年由先民自華南地區引進，適合於低海拔地區種植，果皮粗糙，口感也較為酸澀；「高需冷性品種」則只在高海拔山區才能正常開花結果，主要產地為梨山地區。
綜合上述兩種，1970年台中農友張榕生先生又開發了高接梨技術，以低需冷性品種作為砧木，將高需冷性品種的梨穗嫁接於上，故稱之為「高接梨品種」。自此開啟了中低海拔地區，也能生產好品質高海拔梨的契機。台灣梨子種類多元達13項、各具風味：
●橫山梨（粗梨）：低海拔產期為4-6月及8月中-11月。橢、扁圓果型，深褐色果皮，口感粗、纖維多，略帶酸澀。
●秋水梨：高接梨產期為4月中-7月中；高海拔梨產期為9-10月。橢、扁圓果型，青黃色果皮
果肉爽脆清甜。
●幸水梨：高接梨產期為5月底-6月。橢、扁圓果型，光滑褐色果皮，帶香氣、糖度高，細緻多汁。
●新興梨：高接梨產期為6月底-7月。橢、扁圓果型，褐色果皮，果肉細脆多汁。
●豐水梨：低海拔產期為5-7月。橢、扁圓果型，光滑褐色果皮，多汁略帶酸度。
●新世紀梨：低海拔產期為6月；高海拔梨產期為8月中-9月中。橢、扁圓果型，黃綠或白色果皮，甜脆多汁耐貯藏。
●黃金梨：高海拔梨產期為6月中-8月底。圓果型，黃綠或金黃色果皮，口感甜脆。
●新雪梨（總統梨）：高海拔產期為11-1月中。圓大果型，光滑褐色果皮，甜中帶酸、香氣十足。
●烏梨：低海拔產期為9-12月。圓小果型，深褐色果皮，酸度高，通常加工醃製後食用。
●馥梨：高海拔產期為8月中-9月中。似西洋梨果型，綠黃色果皮，果肉微酸，帶濃郁清香。
●蜜雪（4029）梨：低海拔產期為7月；高接梨產期為6月中-7月中。圓果型，果皮斑點明顯，非常多汁帶酸度。
●蜜梨（福壽梨）：低海拔產期為7月；高海拔梨產期為9-11月。頂端爪型隆起，褐色果皮，甜度高帶蜂蜜味。
●寶島甘露梨：高接梨產期為7月中-9月底；高海拔梨產期為9月中-11月中。圓大果型，淡褐色果皮，果肉細緻耐貯藏。
根據行政院農委會食農教育資訊整合平台資料指出，梨子含水量非常高，以常見品種豐水梨而言，果實重量將近90%都是水分，口感多汁，能生津止渴、清熱解暑。而所含礦物質中，以鉀元素含量較高，攝取適量的鉀元素可以維持肌肉正常收縮，降低血壓、預防高血壓。
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