美國研究表示，長期生活在食物沼澤者，與肥胖相關的癌症死亡率，比飲食健康者高出77％；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕飲食型態攸關人體健康，長期習慣高油、高鹽、高糖者，小心恐提高癌症甚至死亡風險。胸腔暨重症專科黃軒引述美國研究表示，長期生活在食物沼澤者，與肥胖相關的癌症死亡率，比有健康食物選擇的地區高出77％。若要改善食物沼澤引起的癌症，建議應提供更健康的飲食選擇、教育民眾、提高食物價格透明度、提供營養諮詢、建立社區花園。

黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，食物沼澤是指充斥著便利、很多賣外食店的地方，這些店容易提供人們生活上所有食物滿足。而這些外食，通常含有高鹽、高糖和不健康的脂肪，容易導致肥胖、高血壓和糖尿病等疾病。這些疾病又是中風的主要危險因素。此外，食物沼澤也與肥胖相關癌症，如乳癌、腸癌和肝癌的死亡風險增加有關。

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黃軒表示，根據美國研究顯示，研究人員分析2010年至2020年的大數據，統計與肥胖有關的13種癌症，包刮乳癌、大腸癌、子宮內膜癌、食道癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、腎癌、胰腺癌、卵巢癌和甲狀腺癌，以及多發性骨髓瘤和腦膜瘤。

結果發現，生活在食物沼澤的人們，與肥胖相關的癌症死亡率，比生活在有健康食物選擇的地區高出77％。因此，研究人員認為，只要改善食物沼澤的環境，就有可能有助於減少肥胖相關癌症的負擔。

至於如何改善食物沼澤引起的癌症？黃軒強調，應提供更健康的飲食選擇、教育民眾、提高食物價格透明度、提供營養諮詢、建立社區花園等，另，不是真的要遠離食物沼澤而是不要亂吃不健康、不營養、高脂、高糖、高鹽的日常生活食品，才是上上之道。

1.提供更健康的飲食選擇：可以制定法規，鼓勵超市和食品店，提供更健康的食物選擇。也可以設法吸引更多販售新鮮食材和健康食品的商店進入這些社區。

2.教育民眾：教育民眾了解健康飲食的重要性、如何做出健康的飲食選擇，可透過學校、社區活動、公共廣播等途徑進行。

3.提高食物價格透明度：清晰標示食物的營養成分和熱量，讓消費者了解，他們正在吃的食物的營養價值。

4.提供營養諮詢：由營養專家提供的諮詢服務，幫助人們制定健康的飲食計劃。

5.建立社區花園：這種策略聯盟，可使社區居民直接參與食品生產，提供更健康和新鮮的食物選擇。

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