營養師表示，無論是紅肉或白肉，都有不錯的膳食纖維、葉酸及多種礦物質，也有能清除自由基的多醣體、多酚類和黃酮類等營養，對於便秘、孕婦和減重者都有幫助。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕火龍果營養價值高、熱量低，是不少人的減肥聖品。營養師李婉萍表示，無論是紅肉或白肉，都有不錯的膳食纖維、葉酸及多種礦物質，也有能清除自由基的多醣體、多酚類和黃酮類等營養，對於便秘、孕婦和減重者都有幫助，但對於限鉀、糖尿病、高血壓等患者，食用則須注意攝取量。

紅肉抗氧化佳 白肉纖維高

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，火龍果盛產於5-10月是仙人掌科的熱帶水果，目前台灣主要培育的分為白肉和紅肉2個品種。成熟的火龍果富含有機酸和鉀、鐵、葉酸等礦物質，也有不錯的膳食纖維，以及多酚和類黃酮等植物化學物質。其中，紅心火龍果鮮豔的果肉顏色，來自它所含有的豐富甜菜紅素，因此和白肉品種相比，有更好的抗氧化功效。

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不過，白心火龍果的膳食纖維則略勝一籌。更使人意外的是，一般顏色越深的蔬果，葉酸含量也會越高，但火龍果卻是反其道而行，白肉品種竟含有較多葉酸。所以對準媽咪們而言，火龍果可說是十分理想的水果選項，特別是女性在懷孕初期和後期容易有便秘情形，攝取火龍果可一次獲得葉酸和纖維雙重的營養補充。

李婉萍表示，據食藥署食品營養成分資料庫（新版）顯示，以每100公克的紅白肉營養價值來看，紅肉熱量有50大卡、蛋白質1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物12.3g、膳食纖維1.3g、鉀219mg、鐵0.8mg、鋅0.5mg、葉酸12.3ug、維生素C6.3mg等；白肉熱量則51大卡、蛋白質0.9g、脂肪0.4g、碳水化合物12.4g、膳食纖維1.7g、鉀226mg、鐵0.4mg、鋅0.4mg、葉酸15.5ug、維生素C5.3mg等。

火龍果白肉與紅肉營養解析。（圖取自李婉萍臉書粉專）

吃完整顆可攝取到5克纖維

吃火龍果能助腸道順暢？李婉萍說，如果用一顆中小型白肉火龍果來看，去掉外皮剩下的果肉總重約300公克，吃完整顆可攝取到5克膳食纖維，要是再大顆一點，那就更可觀了。因為比起吃蔬菜更容易入口，很多人經常在不知不覺間便完食一大盤，也難怪「嗯嗯」會變得很順暢。

此外，曾有研究嘗試以火龍果作為飲食介入，來解決照護機構裡長者們的便秘問題，結果發現這些受試者無論是食用紅肉或白肉火龍果，大多感覺不須特別用力即可輕鬆排便，而且糞便的質地趨向柔軟，每週排便的頻率也增加，有助降低緩瀉藥劑的使用或灌腸等治療方式。

糖友每日攝取不超過2杯

李婉萍指出，同樣用果肉總重約300公克的火龍果來看，吃完一顆很飽足，但熱量僅150大卡，相當於2罐多多或1塊鳳梨酥，非常適合當成減重時期的點心。儘管低卡高營養，也不代表就可以毫無限量的食用。

李婉萍提醒，火龍果含有約220毫克的鉀，已經是所謂的高鉀食物，所以飲食必須限鉀的慢性腎臟病患，並不適合吃。但是，對單純性高血壓沒有腎臟健康疑慮的患者，食用火龍果可以幫助身體排除多餘鈉離子、調節血壓。至於擔心水果糖分的糖友，建議可用量米杯來計算，每日攝取只要不超過2杯即可。

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