午仔魚因在端午節前後靠岸產卵，導致容易被捕獲而得名，其肉質細緻、油質豐富，做成飯糰也很受歡迎。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕一提到端午節的飲食，大家都會想到粽子、午時菜、雄黃酒、午時水，你知道嗎還有一種魚跟端午節有關喔！漁業署指出，「午仔魚」會在端午節前後靠岸產卵，導致容易被捕獲，因而得名為「午仔、大午、竹午」。其肉質細緻、油質豐富、刺少又好消化，是端午連假期間，優質蛋白質來源。

端午節前後靠岸產卵

農委會漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文表示，四指馬鮁（Eleutheronema tetradactylum）俗名午仔、大午、竹午，是棲息在沿岸泥沙海底的肉食性魚種，文獻指出，早年在端午節前後，常會靠岸產卵，容易被捕因而得名。

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台灣俗諺：「一午、二紅沙、三鮸、四馬加....」，一午指的就是肉質細緻、油脂豐富的午仔魚。（資料照）

饕客好吃魚類首選

漁業署指出，台灣俗諺：「一午、二紅沙、三鮸、四馬加....」，一午指的就是肉質細緻、油脂豐富的午仔魚。午仔魚全身魚肉富含油脂，魚香豐厚肉質多汁，魚骨集中於腹腔及龍骨，骨細、刺少又軟，不擅挑刺的人也很容易吃，所以午仔魚是各地老饕客中好吃魚類的首選，大尾的野生午仔魚更是老饕眼中的珍饈。

午仔魚如今已經成為養殖漁業的常見魚種，台灣的午仔魚養殖主要分布在屏東、高雄等地，常見產品型態有午仔全魚、清肉魚片、蝴蝶切、一夜干等。

漁業署推薦端午來吃午仔魚，不僅能讓大家不用再餐餐吃粽子，銀髮族與小朋友們可以降低糯米攝取，以好吸收、好消化的優質蛋白質取代粽子，健康過端午！

午仔魚是養殖漁業的常見魚種，台灣的午仔魚養殖主要分布在屏東、高雄等地。（資料照）

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