健康網》孤食恐致營養不均衡 學者教「這樣做」維持健康

學者表示，對於孤食者，重視營養健康是非常重要的，因為他們往往獨自進食，缺乏飲食習慣上的檢討和鼓勵；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕你常常一個人吃飯嗎？台大生物產業學系老師洪泰雄表示，對於孤食者，重視營養健康是非常重要的，因為他們往往獨自進食，缺乏飲食習慣上的檢討和鼓勵，因此，保持營養健康的方法就是均衡飲食、避免單一食物、注意食量、合理安排飲食時間、多食用水果和蔬菜以及提供有關營養健康的信息、簡便食譜、社交互動、強調或推廣營養健康重要性。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，孤食指的是獨自一人進食的習慣。在現代社會中，由於越來越多人獨自居住或生活狀況變化，孤食現象日益普遍。所以整理出10個給孤食者維持健康建議，及鼓勵孤食者重視營養健康的重要。

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孤食者維持健康建議

1.選擇均衡飲食：應確保飲食包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等所有必要營養素。外食建議少油少鹽、高纖、高蛋白質、清淡。

●少油少鹽食物：選擇蒸、煮、烤、炸等低油烹調方法，減少油脂和鹽分的攝入量。

●豐富纖維食物：選擇蔬菜、水果、全麥食物等高纖維的食物，有助於消化和維持腸道健康。

●高蛋白食物：選擇雞肉、魚類、豆類等高蛋白質食物，有助增強肌肉和提供足夠能量。

●清淡調味：選擇低油、低糖、低鹽、不加味精的食物，保持口感清淡，減少對身體負擔。

2.避免單一食物：嘗試食用多種不同的食物，並盡量避免經常食用同一種食物。

3.注意食量：適量飲食，不要過度飲食或暴飲暴食。

4.合理安排飲食時間：盡量在固定的時間吃飯，避免不規律的飲食習慣。

5.多食用水果和蔬菜：水果和蔬菜是健康飲食中必不可少的一部分，可以增加維生素、礦物質和纖維質攝入量。

學者表示，水果和蔬菜是健康飲食中必不可少的一部分，可以增加維生素、礦物質和纖維質攝入量；圖為情境照。（圖取自freepik）

鼓勵孤食者重視營養健康的重要

1.提供有關營養健康的信息：可向孤食者提供有關健康飲食的訊息，如食物的營養價值及如何組合食物以達到均衡飲食。

2.提供簡便食譜：可提供簡單易做的食譜，使孤食者可以在家中輕鬆地準備健康的食物。

3.提供社交互動的機會：可以組織一些社交活動，例如烹飪班或飲食聚會，讓孤食者與其他人互動並分享健康飲食的想法。

4.強調營養健康的重要性：可以提醒孤食者營養健康對身體健康的重要性，例如減少患病風險、提高免疫力和改善心理健康等。

5.推廣健康飲食的文化：可透過媒體、社交網絡等途徑，推廣健康飲食的文化，讓孤食者了解健康飲食的重要性並受到啟發。

學者表示，想減輕孤食感，可以組織一些社交活動，如烹飪班或飲食聚會，讓孤食者與其他人互動並分享健康飲食的想法；圖為情境照。（圖取自freepik）

增加社交互動 減輕孤食感

至於要如何增加社交互動和減輕孤食的感覺？洪泰雄表示，可以邀請朋友或家人來家裡或外出用餐，增加社交互動；可以參加一些社交活動或加入社交團體，擴大社交圈；可在餐廳或咖啡館用餐，體驗不同的食物文化和環境。

洪泰雄強調，許多孤食者每天只吃一餐是因為他們可能忙於工作或學習，沒有時間或精力準備和吃多餐。此外，他們可能喜歡節制飲食，認為一餐足以滿足身體的需要。不過，長期只吃一餐可能會對身體造成負面影響，因此應該謹慎對待這種飲食習慣。

洪泰雄提醒，鼓勵孤食者重視營養健康需要從多個方面進行，提供信息、食譜、社交互動等都是重要的方法，但最重要的是要讓孤食者了解營養健康的重要性和好處。

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