營養師表示，糖尿病者不要吃甜粽，五穀粽最好；高血壓者建議不沾醬，並增加蔬菜攝取；高血脂者應避免肥肉，以南部水煮佳；腎臟病者則不宜五穀粽、不沾醬。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕端午節將至，不少人都會吃粽子應景，但是挑錯、吃錯方法，熱量可是天差地遠。營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」分享吃粽5撇步，並提醒4種人要留意，包含糖尿病者不要吃甜粽，五穀粽最好；高血壓者建議不沾醬，並增加蔬菜攝取；高血脂者應避免肥肉，以南部水煮佳；腎臟病者則不宜五穀粽、不沾醬。

1.粽子挑選：粽子分成北部粽跟南部粽。

●北部粽：糯米會先用油炒過，配上蛋黃跟五花肉再蒸熟，熱量較高約500-600大卡。

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●南部粽：使用生米拌醬汁，加上花生、肉等配料，最後水煮，熱量較低約400-500大卡。

2.每天限量吃不過量：肉粽的熱量不低，建議當成正餐吃，不會額外攝取太多熱量，反而造成超量造成負擔。

3.纖維補足：粽子裡僅有少量的菜脯，只吃粽子纖維不足，缺乏飽足就可能會一次吃2顆。選擇五穀雜糧米包的粽子，增加營養價值及纖維，也可以額外增加一盤蔬菜。

4.餐後水果：糯米支鏈澱粉高，容易引起消化不良、胃脹等，建議在中午之前吃肉粽，避免晚上「胃嘟嘟」不舒服，引起睡眠障礙，餐後可以選擇奇異果、鳳梨、木瓜，含有酵素幫助消化。

5.勿沾醬：糯米大多有用醬油拌炒過，餡料也都經過調味，其實鈉含量已經不低，直接吃就會有味道，想搭配沾醬建議用小碟子沾著吃，不要直接倒一堆到粽子上，避免鈉超標。

國健署提醒，糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣等消化不良情形發生，食用時應細嚼慢嚥，適量攝取，並且善用調整食材搭配的技巧，讓營養更均衡，歡喜過佳節。

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