自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》吃瓜「刀下留皮」！ 農糧署教做2種瓜皮涼拌菜
瓜肉食用完畢後，瓜皮可以留下，除去外層，經處理做成鹽漬西瓜皮；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕天氣越來越熱了，吃瓜消消暑吧！對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，洋香瓜以維生素C、維生素A含量較多；西瓜則有鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質，兩者都富含膳食纖維，可助腸胃蠕動與消化，除果肉，瓜皮也能做成菜餚食用。
而為什麼瓜有個瓜味呢？農糧署解釋，「瓜味」來自於香氣分子作用，是因瓜內酯類、醛類分子相互組成，再加上其他的香氣化合物，使得不同瓜類的風味各有特色。另，農糧署分享，吃完瓜要「刀下留皮」，瓜皮勿丟，還可再削下做成清爽的涼拌菜也是消暑好選擇，做法如下：
●涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮、鹽巴、胡椒鹽、香油、青蔥、蒜頭、辣椒。
作法：去除最外層果皮切條，鹽巴抓醃去青放置1小時。冷開水洗乾淨，將其餘調料加入拌勻，放置一天入味。
●涼拌哈密瓜皮
材料：哈密瓜皮、紫蘇梅。
作法：去除最外層堅硬果皮，將甜味較少的果皮切條，加入紫蘇梅及紫蘇梅汁，攪拌冷藏半小時即完成。
發燒新聞
網友回應