大賣場驚見發霉雞蛋，招名威呼籲，發霉的雞蛋，黴菌恐感染內部，就算將外殼洗淨，也不能吃。（擷取自招名威臉書）

〔健康頻道／綜合報導〕台中市北區一家大賣場遭民眾檢舉陳列販賣發霉雞蛋，衛生局接獲通報檢舉，今天稽查確認產地為泰國，產品已下架。對此，毒理專家招名威呼籲，發霉的雞蛋，黴菌恐感染內部，就算將外殼洗淨，也不能吃。

中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出，黴菌喜歡在潮濕、溫度適宜的環境下滋生，特別是台灣，一般濕度較大的環境下的雞蛋就容易發霉。

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黴菌能通過蛋殼細小孔洞進到內部

至於發霉的雞蛋還能吃嗎？招名威強調「不能」，他說，因為發霉後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素，而且無論是什麼原因引起的發霉，即使外殼只有一點點發霉，黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部，整個雞蛋很可能都會被黴菌感染。清洗完外殼，雖然看似沒有發霉的斑點或毛狀，但吃下肚還是會有風險的。

日常烹飪烹調無法去除毒素

招名威指出，發霉的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式無法去除，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2-3週後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況。

招名威建議，看到發霉的食物就扔掉，不要貪小便宜，這樣才不至於會傷財傷身。

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