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健康網》喝咖啡能配保健品？ 4營養素吸收影響一次看
學者表示，咖啡可能會影響維生素B1的吸收，但是這種影響是輕微的，而且只有在大量攝取咖啡和維生素B1時，才會對維生素B1吸收產生影響；示意圖。（圖取自freepik，健康網合成）
〔健康頻道／綜合報導〕保健食品是不少現代人的每日必需品，但有些人認為，吃保健品同時喝咖啡，會妨礙腸胃吸收營養素。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，如營養素的種類、攝取量以及咖啡的攝取量和時間等。因此當在吃維生素B群、鐵質時，就會有影響；若吃維生素D、維生素C則沒有明顯影響。
洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文列出鐵質、維生素D、維生素B群、維生素C等4大營養素，分別對咖啡其影響程度，提醒如果飲用咖啡時也攝取其他主要營養素，並且飲用的咖啡量適度，通常不會對營養素吸收產生太大的影響。
●鐵質：咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。因為咖啡中的咖啡因，會抑制鐵質的吸收，但是這種影響是有限的，而且只有在大量攝取咖啡和鐵質時，才會對鐵質吸收產生影響。
●維生素B群：咖啡對維生素B群的影響是有限的。咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但是這種影響是輕微的，而且只有在大量攝取咖啡和維生素B1時，才會對維生素B1吸收產生影響。
●維生素C：咖啡對維生素C的吸收沒有明顯的影響。
●維生素D：研究顯示，咖啡對維生素D的吸收沒有明顯的影響。
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