學者表示，一些研究表明，將葉黃素和玉米黃素以2:1或5:1的比例混合在一起，可以提高葉黃素的吸收率和生物利用度；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕葉黃素是一種類胡蘿蔔素，具有抗氧化特性，可保護眼睛和皮膚免受紫外線損傷。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，雖然尚未得出葉黃素和玉米黃素的黃金比例，但一些研究表明，將葉黃素和玉米黃素以2:1或5:1的比例混合在一起，可以提高葉黃素的吸收率和生物利用度。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，研究顯示，葉黃素可以幫助預防和治療眼睛健康方面的問題，例如白內障和黃斑部病變。此外，葉黃素也被認為對心臟疾病、癌症和糖尿病等疾病有保護作用。

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玉米黃素提升葉黃素的生物利用度

洪泰雄說明，玉米黃素是一種與葉黃素密切相關的化合物，通常與葉黃素一同存在於許多食物中。研究顯示，玉米黃素可以提高葉黃素的吸收率和生物利用度。因此，添加玉米黃素到葉黃素補充品中可能會增加葉黃素的效益。

洪泰雄指出，葉黃素是一種屬於類胡蘿蔔素的天然色素，常見於綠色蔬菜和柑橘類水果中，為脂溶性物質，需要脂肪的存在才能更好地吸收。因此，一種常見的建議是在攝取葉黃素時搭配一些脂肪含量較高的食物，例如橄欖油、奶油或牛奶，以促進葉黃素的吸收。

洪泰雄提醒，由於食物的組合和食物相互作用是一個複雜的領域，科學研究對於不同食物組合的影響仍存在著不確定性。因此，適度攝取葉黃素和蛋白質都是維持均衡飲食的一部分，最好選擇豐富的葉綠素來源，如蔬菜和水果，以確保獲得足夠的葉黃素。

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