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健康網》不吃海鮮膽固醇仍高原因曝 學者:5原則降膽固醇

2023/05/08 18:17

台大生物產業學系老師洪泰雄表示,若想降低膽固醇,仍建議選擇低膽固醇飲食、適量吃健康脂肪、增加運動量、控制體重、給身體足夠的時間來修復;示意圖。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕有民眾好奇詢問,為什麼不吃肉類、海鮮,膽固醇仍高?台大生物產業學系老師洪泰雄表示,除了飲食,基因、運動、年齡等可能也會影響膽固醇水平,若想降低膽固醇,飲食應食用高纖維食物、限制攝取飽和脂肪和高糖食品;適量攝取健康脂肪如亞麻籽油、堅果;增加運動量、控制體重及給身體足夠修復時間。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出,雖然不吃肉類、海鮮可降低攝取飽和脂肪和膽固醇的量,但若其他飲食中,攝取太多飽和脂肪和高糖食物,仍有可能增加膽固醇水平。此外,有些人可能由於基因或其他健康因素,無法有效代謝膽固醇,即使不攝取膽固醇也會出現高膽固醇現象。若想降低膽固醇,掌握以下5撇步:

●選擇低膽固醇飲食:飲食中應該以攝取高纖維食物,如蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子為主,並限制飲食中的飽和脂肪和高糖食品的攝取量。

●適量攝取健康脂肪:健康的脂肪可降低壞膽固醇,如橄欖油、亞麻籽油、堅果和魚油。

●增加運動量:運動可幫助降低膽固醇,建議每週進行150分鐘中等強度運動,如快走、游泳、騎腳踏車等。

●控制體重:過重或肥胖會增加膽固醇,控制體重則可幫助降低膽固醇。

●給身體足夠時間修復:睡眠充足且充滿活力,有助於身體修復細胞及降低慢性發炎。

國健署補充,膽固醇是人體必需物質,能夠製造膽汁、荷爾蒙與維持細胞機能,體檢報告上看到的膽固醇,其實不是膽固醇,而是被稱為「脂蛋白」的物質,如高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)與極低密度脂蛋白(VLDL),這些脂蛋白如同貨車一般,會在血液中運行,攜帶著三酸甘油酯、膽固醇與脂溶性營養素至全身各地,而各種脂蛋白所攜帶的貨物比例不一,目的地也不同。

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