健康網》嬰兒期缺鐵恐注意力不足 營養師：3招預防鐵不足

研究指出，嬰兒時期缺鐵恐與日後注意力不足過動症，可以透過定期攝取富含鐵質的食物、與富含維生素C的食物一起食用、限制鐵吸收的抑制因子來避免發生缺鐵；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕孩童及青少年時期有注意力不足過動症，可能與嬰兒時期缺鐵有關！營養師薛曉晶分享2023年的一項研究發現，嬰兒期鐵缺乏的嚴重程度，與5、10、16歲時的遲緩性思考（SCT）及注意力不足過動症（ADHD）症狀頻率呈現正相關，可以透過定期攝取富含鐵質的食物、與富含維生素C的食物一起食用、限制鐵吸收的抑制因子來避免發生缺鐵。

薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文指出，嬰兒在4-6個月時開始逐漸進食半固體食品，家長可以選擇添加含鐵的穀物、純肉或魚泥；而純母乳哺育的嬰兒，鼓勵純餵母乳到4-6個月大，不足的部分則可用元素鐵補充。

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薛曉晶指出，也要避免在嬰兒期給予牛奶，除了少量用於製作布丁、優格、起士和穀物外，嬰兒在第一年不宜飲用牛奶。在童年時期，過量的牛奶攝入會導致鐵質食品減少，因此需限制孩子的牛奶攝入量。

薛曉晶說，對於未滿12個月大的嬰兒，要避免哺餵非嬰兒配方（包含鮮奶、成長奶粉、一般奶粉））的牛奶，非嬰兒配方的牛奶易造成胃腸道出血，反而更容易引起貧血；而1-2歲的幼兒限制每日攝取的牛奶量不可大於600c.c.，若每日攝取大於720c.c.以上的牛奶易造成鐵質缺乏。並建議每日攝取3分含豐富鐵質的食物，如：早餐麥片、牛肉。

3招避免嬰兒缺鐵

●確保定期攝取富含鐵質的食物

薛曉晶指出，鐵質食品可以分為血鐵和非血鐵，血鐵存在於肉類、魚類和禽類中，且其吸收率比非血鐵更高。非血鐵質則存在於蛋、穀物、蔬菜、乾果、豆類、堅果、豆類和鐵強化的穀物中。需要注意的是，非血鐵的吸收率會因為吸收促進因子和抑制因子的存在而有所差異。
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●與富含維生素C的食物一起食用

薛曉晶說，這樣可增加非血鐵的吸收率，例如：花椰菜、甘藍、甜椒、柑橘類水果和草莓。這對於素食主義者尤其重要，因為水果可以提高非血鐵質的吸收利用率。
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●限制鐵吸收的抑制因子

薛曉晶表示，如富含植酸的食物（像是小麥麩皮和豆類）、富含草酸的食物（像是生菜和小麥麩皮）、含有單寧/多酚的食物（像是茶和咖啡）和碳酸鈣補充劑，都會限制鐵的吸收。

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