鳳梨一年四季都有，共有10大品種；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕鳳梨酸甜的滋味受到許多人的喜愛，可以鮮果吃，還可以製成各種料理及甜點，對此，農糧署發文表示，台灣一年四季都有鳳梨可以吃，並且列出10種鳳梨品種，相當多元，並且分享了蔭鳳梨、鳳梨果醬兩種古早味作法，美味又兼顧營養。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，四季中，共有10品種鳳梨，結合行政院農業委員會食農教育資訊整合平臺鳳梨農產資訊，總結出以下特性。

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●蘋果鳳梨（台農6號）：產期春季，果目淺平、果皮薄，果肉質軟而細緻，脆度像蘋果，因不耐儲放而被金鑽鳳梨取代

●金鑽鳳梨（台農17號）：果肉纖維細緻，甜美多汁、果芯大、口感脆，市佔率達9成，春、夏兩季皆可採收且具產量及外銷之冠。

●蜜寶鳳梨（台農19號）：果皮薄、口感細密、肉質纖細，屬於自然抗病品種，適合自然農法或有機栽培。

新品種的蜜寶，口感極佳（左），果身較一旁的金鑽鳳梨渾圓。（資料照）

●甜蜜蜜鳳梨（台農16號）：鳳梨中纖維最細、甜度高的，幾乎入口即化。建議趁綠的時候吃，香氣濃烈、甜度最佳。

●2號仔（正常開英）：稱為土鳳梨，纖維粗，酸味明顯。市佔第三名，約2.8%，多拿來加工用，如製成鳳梨罐頭、土鳳梨酥等。

●釋迦鳳梨（台農4號）：因外型得名，用手剝開果目就可以吃，又稱為剝皮鳳梨，是臺灣光復後第一個鮮食外銷品種，目前已少種植。

●西瓜鳳梨（白節仔）：產期7~9月，綠色外皮，重量是一般金鑽鳳梨的3倍，被喻為鳳梨界浩克。

●牛奶鳳梨 （台農20號）：果皮薄、果肉呈乳白色，聞起來帶有牛奶的香氣，市佔第二名，約4.2%。

牛奶鳳梨因肉質白晰得名。（資料照）

●黃金鳳梨（台農21號）：果肉金黃色帶有些許哈蜜瓜香氣，纖維粗細中。

●冬蜜鳳梨（台農13號）：產期10~2月，最適合在秋冬生產，糖度高酸度低，纖維較粗又有甘蔗鳳梨之稱。

農糧署也分享，蔭鳳梨、鳳梨果醬兩種古早味作法，民眾不妨在家試試，如下：

蔭鳳梨製作方法

材料：鳳梨600g、糖30g、鹽60g、豆粕45g、甘草5片、米酒60g。

作法：豆粕需用2大匙米酒清洗後倒掉米酒，再將鳳梨切成厚片，全部材料依序放入玻璃瓶中，將米酒倒入瓶中，蓋子密封放置在陰涼處，2個月即可開封。

鳳梨果醬製作方法

材料：鳳梨600g、檸檬1顆、冰糖70g、黑糖50g。

作法：將鳳梨切小塊，將鳳梨、冰糖、黑糖加入鍋中，小火燉煮，煮至糖融化收汁加入檸汁，趁熱放入乾淨玻璃瓶即完成。

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