醫師表示，不同族群的腸道中有不同的特有菌種，且每種腸道菌都有不同的食物偏好；情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕你還以為自己對食物的喜好單純因偏食，或從小就這樣吃養成習慣嗎？哈佛健診耳鼻喉頭頸專科醫師黃昭勳引述國外回顧性研究表示，腸道菌可能「主宰」著飲食動機！不同族群的腸道中，會有不同的特有菌種，且每種腸道菌都有不同的食物偏好。此外，有研究以老鼠為實驗對象，發現菌種的代謝物可能影響宿主心情。

黃昭勳在臉書粉專「黃昭勳醫生廚廚」發文表示，體內腸道菌估計有100兆隻，比全身上下所有的細胞數還多，除了促進免疫力、改善過敏、維持腸道健康、幫助合成維生素等，近年來有許多研究，探討腸道菌對腦神經與人類行為的影響。

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他分享，該研究以「腸道菌對食物偏好的影響」為主旨收集各種實驗結果，但大部分為動物實驗階段，提出的分生理論也僅是假說，仍需更多嚴謹的人體實驗證實理論，其提出的證據與思路如下。

1.宿主的飲食內容影響腸道菌的生存與菌叢量

黃昭勳表示，不同族群的飲食習慣會養出特有的菌種，例如日本人腸道中普遍有消化海帶的特有菌種；非洲部分民族的腸道中則有消化高粱纖維，且不同腸道菌有不同的食物偏好：

●普雷沃氏（Prevotella）：喜愛碳水化合物。

●雙歧桿菌（Bifidobacteria，亦稱比菲德氏菌）：喜愛植物纖維。

●擬桿菌（Bacteroidetes）：喜愛脂肪。

●阿卡曼氏菌（Akkermansia，與瘦身相關）：喜愛腸黏膜上皮的黏液。

●羅斯氏菌（Roseburia）：喜愛多醣體。

2.腸道菌的菌相會影響實驗鼠行為

黃昭勳指出，菌種的代謝產物可能會改變宿主心情：

●乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）：改善憂鬱心情。

●瑞士乳酸菌（L. helveticus R0052）、長雙歧桿菌（B. longum R0175）：緩解精神壓力。

●鼠李糖乳桿菌（L. rhamnosus）：減少實驗鼠體內的壓力賀爾蒙。

●空長曲桿菌（Campylobacter jejuni）：增加實驗鼠的焦慮行為。

3.腸道菌的菌相會影響實驗鼠微觀構造

黃昭勳表示，腸道菌會改變實驗鼠的粘膜狀態、舌頭上味覺受器分佈及腸道的食物受器種類。

4.腸道菌影響宿主的可能途徑

黃昭勳指出，腸道菌與宿主間的相互影響，據信是以迷走神經作為傳遞途徑，同時神經傳導物質與賀爾蒙作為媒介：

●神經傳導物質：在實驗鼠身上證實，可能與上行迷走神經相關，源自腸道菌的腎上腺素，有促進食慾的效果。

●荷爾蒙：據信與血清素、多巴胺、絲胺酸、組織胺、神經胜肽Y、瘦素、膽囊收縮素有關。

5.食物的偏好有傳染性

黃昭勳表示，流行病學曾對12067人做統計，發現若身邊朋友有肥胖者（美國定義為BMI>30），自己罹患肥胖症的機率會比平均多出57％。此現象據信與食物與唾液中菌種傳播有關。

黃昭勳強調，長時間吃固定種類的食物，會讓腸道菌「物競天擇」，尤其高熱量食物會減少菌種多樣性，菌相分布再反饋到宿主飲食偏好上，造成飲食不均。若腸道菌種多樣性高，各菌種互相牽制，宿主較不易養成特定的偏食、累積體重。

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