招名威提醒，採買散裝雞蛋，挑完回家沒洗手，烹煮前蛋殼沒清潔，煮的蛋未全熟，這些行為恐讓你吃到沙門氏菌；圖為情境照。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕為了解決雞蛋荒，各式各樣的雞蛋進入市面，除了盒裝、散裝販售，在地小農或是國外進口的蛋也越來越多；對此，毒理專家招名威提醒，雞屎裡含有大量的沙門氏菌，如果採買散裝雞蛋，挑完回家沒洗手，烹煮前蛋殼沒清潔，煮的蛋未全熟，這些NG的行為恐讓你吃到沙門氏菌！

中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出，雞蛋外殼若沒有清洗乾淨，很容易引發沙門氏菌中毒。他曾經吃到未煮熟的雞蛋，結果集體食物中毒，被感染時，連續4天上吐下瀉、寒顫，還伴隨發燒及腹絞痛等，這些症狀在使用抗生素後才好轉，總共脫水了8公斤，非常痛苦。

請繼續往下閱讀...

雞屎含有大量沙門氏菌

招名威表示，雞的腸道很容易滋生「腸道型」的沙門氏菌，也就是雞屎裡含有大量的沙門氏菌，所以若在乾淨的飼養環境中，理論上母雞生出來的蛋應該會和它們的糞便分開，這樣就不至於會讓剛生出來的雞蛋碰觸到含有沙門氏菌的糞便。

然而，並不是所有的飼養場都是這麼先進且乾淨，常常看到一些養雞場把雞飼養的地方和糞便區混在一起，或是根本不定期清洗，當然就導致雞蛋出來的時候會直接沾黏到糞便，蛋殼表面可能就會是感染來源之一。

避免被沙門氏菌感染，切記一定要把蛋煮熟，而且加熱溫度要超過攝氏71度，沙門氏菌才會被全盤殺死；圖為情境照。（圖取自photoAC）

魔鬼藏在細節 小心NG行為

招名威說，如果大家去採買散裝的雞蛋，挑完回家沒洗手，雞蛋在烹煮之前蛋殼也沒清潔過，煮的蛋也不是全熟，這些NG的動作都可能會讓你吃到沙門氏菌！

招名威強調，要避免被沙門氏菌感染，最重要的是把手洗乾淨，其次是把蛋洗乾淨，在烹煮的時候，切記一定要把蛋煮熟，而且加熱溫度要超過攝氏71度，沙門氏菌才會被全盤殺死。「魔鬼藏在細節裡」，大家還是要小心！

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法