食療養生專家王明勇表示，白木耳又稱銀耳，富含豐富水溶性膳食纖維與膠質，能潤肺並讓皮膚Q彈。（圖取自王明勇臉書粉專）

〔健康頻道／綜合報導〕白木耳是很好的天然食材之一，不僅可拿來入菜，還能製成冰飲。專家表示，白木耳又稱銀耳，富含豐富水溶性膳食纖維與膠質，能潤肺並讓皮膚Q彈。因此，分享春天的養身甜湯「杏仁酒釀銀耳露」，調理腸胃，強化呼吸道黏膜。

食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，大部分的銀耳露，不外乎就是跟紅棗枸杞熬煮，但這道特別加了酒釀取代冰糖，酒釀是吃的點滴，不僅可提取甜味，還有促進血液循環的效果。另外再加上富含酵素的水果，如奇異果、鳳梨等，還能幫助消化吸收，成了全家大小都喜愛的甜點。

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杏仁酒釀銀耳露

●食材：新鮮白木耳1朵（或乾燥白木耳30g）、酒釀半碗、南杏仁粉半碗、奇異果丁半碗、鳳梨丁半碗、枸杞半碗（洗淨熱水泡開）。

●作法：

1.先將新鮮白木耳洗淨或乾燥白木耳泡水10分鐘，等到變軟，再用剪刀剪掉底部黃黃的蒂頭，如果有點腥味，多用水沖洗幾次。

2.白木耳放入電鍋內鍋，加入水大概淹過就可以，外鍋放一杯水，煮約半個小時。

3.把蒸熟的白木耳2湯匙、杏仁粉1湯匙及酒釀1湯匙，加水300c.c.倒入多功能食物調理機裡高速打勻即可飲用杏仁酒釀銀耳露。

4.或是煮好的白木耳，就可直接把杏仁粉及酒釀及枸杞拌進去吃，甜味不足的話可以加入少許糖。

5.白木耳可煮一些起來，放到冰箱保存，想吃的時候，直接拌酒釀及水果丁就可以食用，水果酒釀銀耳露，冷熱皆宜。

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