國產水產品可以補充優質蛋白質以及好油脂，且魚肉搭配當季蔬果，不僅能攝取膳食纖維，還可以增加飽足感。（圖取自漁業署臉書粉專）

〔健康頻道／綜合報導〕舒適的春季，配上清爽的美食，簡直是人間天堂。行政院農業委員會漁業署分享熟成虱目魚肚溫沙拉做法，補充優質蛋白質及好油脂，魚肉搭配當季蔬果，不僅能攝取膳食纖維，還增加飽足感。

漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文表示，春季想要清爽健康飲食，可以用各種原型食物為健康打底。主廚黃景龍分享一道清爽料理「熟成虱目魚肚溫沙拉」，準備食材有去刺虱目魚肚1片、莓果燕麥片50g、歐式嫩葉生菜100g、鳳梨切片100g、彩椒180g、小番茄80g；調味料為孜然粉1小匙、和風柚子醬100c.c.。

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漁業署表示，虱目魚肚可以補充優質蛋白質以及好油脂（Omega-3），加入生菜、水果以及堅果，再拌入煎好的魚肚、淋上和風柚子醬，美味爽口的虱目魚肚溫沙拉就能上桌。以下為烹調步驟：

1.甜椒切成圈狀，泡冰水備用、歐式嫩葉生菜洗淨泡冰水備用。

2.去刺虱目魚肚切塊，下鍋煎至兩面金黃，灑上少許孜然粉增添風味。

3.將冰鎮好的生菜葉放入盤中擺飾，依序放入紅黃甜椒、鳳梨、小番茄。

4.淋上和風柚子醬，灑上莓果燕麥片，最後放上煎好的虱目魚肚即完成。

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