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健康網》蝦咪！地瓜葉不是地瓜長出來的 北農：品種不同
地瓜葉和地瓜其實是不同品種的食物。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕地瓜葉、地瓜在生活中很常見，而且名字裡都有地瓜二字，那地瓜葉是不是地瓜長出來的呢？臺北農產運銷公司指出，地瓜葉和地瓜是不同種的存在，市場上看到的地瓜葉是吃葉子的品種，並不會結成地瓜。
「此甘藷非彼甘藷！」北農在臉書粉專「臺北農產」發文指出，葉用甘藷是經過改良食用的地瓜葉，而非從地瓜長出。在台一年四季都可生長，高溫多雨環境下會更旺盛，當夏季較缺乏葉菜類時，葉用甘藷是少數能維持正常生產的蔬菜作物。目前也培育出不需剝除葉柄表皮、口感更好的品種，例如臺農71號、桃園2號等。
此外，北農透露，早期不把地瓜葉當作食用蔬菜，因容易栽種、可多次採收、價格便宜，被農民大量栽種，當作飼養家豬的主要飼料，故亦有「豬菜」之稱。
農委會補充，地瓜葉熱量極低、營養豐富，每100公克僅30大卡，含有鐵、鈣、鉀等礦物質、膳食纖維及維生素A、B、C。其中，臺農71號葉片質地細柔、口感較佳；桃園2號莖葉鮮嫩、不需去除莖及葉柄表皮即可煮食，兩者蒸、煮、炒、湯都適合。
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