謠言終結站》芭樂籽致便秘？ 營養師：助排便還降血壓

有研究指出，芭樂籽能助降低血壓、促進減肥、緩解便秘、對糖尿病患者有益且具防治前列腺癌的潛力。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕多數人一定都聽過「吃芭樂籽會便秘」的謠言，因此選擇將芭樂籽挖掉再食用。不過，有研究指出，芭樂籽能助降低血壓、促進減肥、緩解便秘、對糖尿病患者有益且具防治前列腺癌的潛力。營養師蘇祺媛也表示，芭樂籽的營養超乎想像，但牙口及腸胃不好的民眾，仍建議去籽食用。

營養師蘇祺媛在「QiYuan • 熱量比較 • 營養解謎 • 生活百態」IG粉專發文分享，一篇於2020年發表在《國際生物大分子雜誌》的一篇研究指出，芭樂具有免疫調節活性的種子多醣（GSPS），被證實具有免疫調節活性，以激活免疫細胞，增強淋巴細胞的增殖以及巨噬細胞的吞噬作用。更指出，GSPS可進一步用於保健食品及免疫藥理學，可調節Th1與Th2的免疫平衡及發炎。

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此外，2021年發表在《國際分子科學雜誌》中的一篇期刊指出，芭樂種子多醣中的GSF3能治療「前列腺癌」，有望成為保健食品和藥物的潛在來源。

芭樂籽纖維 具刺激性通便作用

蘇祺媛也分享《NDTV Food》的一篇文章，內容提到芭樂籽對人體有下列4種益處：

●降低血壓：因芭樂富含大量的鉀（比香蕉多6成），鉀對於血壓有很顯著的調節作用。

●促進減肥：芭樂富含纖維且膽固醇含量為零，能夠促進膽固醇代謝、腸胃蠕動，加速有毒物質排出。此外，豐富膳食纖維，食用後能具飽足感，減少熱量攝取。

●緩解便秘：芭樂籽的纖維性質在消化系統中，具有刺激性通便作用，可確保排便順暢。

●可能有助糖尿病：芭樂籽中富含膳食蛋白質。是分解碳水化合物的關鍵，使含醣食物更容易被消化。

芭樂籽含膳食纖維及多種營養素

此外，蘇祺媛說，根據2014年發表在《食品科學與技術雜誌》中的一篇期刊指出，芭樂籽含有高量的膳食纖維（63.94g/100g）、蛋白質11.19 g/100g、鐵13.8 mg/100g、鋅3.31 mg/100g、熱量182 kcal/100g、不飽和脂肪酸（87.06%）尤其是亞麻油酸（n-6）及油酸（n-9）。此外，芭樂種子也含有大量生物活性化合物，如：維生素C（87.44 mg/100g）、總類胡蘿蔔素 （1.25 mg/100 g）等。

最後，蘇祺媛提醒，芭樂籽的營養超乎想像，建議吃芭樂時，連同籽一起食用，每次分量為1-2顆拳頭大小。但牙口及腸胃不好的人，仍建議去籽食用。

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