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健康網》白色情人節北農放閃我只「薯」於你！

2023/03/14 19:56

北農指出，馬鈴薯在台灣並非一年一收，1到3月為馬鈴薯的產季；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕今（14日）是白色情人節，還在想送什麼禮物嗎？要便宜、能保存、取得容易，還能「薯」於你，馬鈴薯也是不錯的選擇喔！臺北農產運銷公司指出，馬鈴薯目前還是產期，而且加工冷藏後可以保存半年至一年之久。此外，北農也分享保存馬鈴薯的撇步。

北農在臉書粉專「臺北農產」發文指出，馬鈴薯是常見的五穀根莖類，它的足跡出現在每天的料理當中，但其實馬鈴薯並不是一年四季都有生產的，在台灣馬鈴薯屬於一年一收的作物；作為一種冬季作物，其產期集中於1至3月。

至於馬鈴薯發芽後還能吃嗎？北農表示，馬鈴薯在發芽後會產生大量的的毒素，即使是加熱烹煮過後，仍難以破壞其毒性，如果是有綠皮、發芽、太老舊或吃起來有苦味，建議丟棄最安全。

北農指出，馬鈴薯加工冷藏後可以保存半年至一年之久，未加工的馬鈴薯保存，濕度與溫度是存放時間及品質的關鍵要素，要避免發芽，最佳的貯藏方式如下：

1.將馬鈴薯表面的土壤去除乾淨，用白報紙包裹起來。

2.置於通風的陰涼環境中，避免其暴露於強光或悶熱的櫥櫃。

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