農委會表示，高雄8號（紅蜜）適合加工餡料、熬煮甜食，如紅豆湯、紅豆年糕、蜜紅豆等料理；示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕大家喜歡吃紅豆嗎？國產紅豆香氣濃、口感好，頗受民眾喜愛。農委會表示，豆香氣味香甜的高雄8號（紅蜜）、大顆飽滿口感綿密的高雄9號（紅寶）都是國產好品種，紅蜜適合加工餡料、熬煮甜食，如紅豆年糕、蜜紅豆；紅寶則適合整粒加工，可做鹹食料理，如紅豆排骨湯、紅豆鹹粥。

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示，紅豆屬小豆類，通常種皮顏色有多種，國內栽培品種大部分為紅色，故以「紅豆」稱之。高雄8號（紅蜜）和高雄9號（紅寶）兩種紅豆，乍看下顏色與外觀相像，但比較起來紅寶比紅蜜大顆一些。

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紅蜜是外皮經煮後氣味散發如蜜般香氣，雖色澤與紅寶相似鮮明紅亮，口感風味上也細緻綿密，但在甜蜜香氣是其一絕，因此做為內餡與甜點，像是紅豆泥餃子、紅豆年糕、蜜紅豆等甜食，是非常美味的料理選擇。

農委會表示，高雄9號（紅寶）適合整粒加工，可做鹹食料理，如紅豆飯、紅豆排骨湯、紅豆鹹粥；示意圖。（圖取自photoAC）

紅寶屬則於籽粒特大紅豆，100粒有21.5公克以上，看起來較圓潤飽滿，口感入口綿密細緻，在料理上很多種鹹食可變化，可燉湯與煮粥，或將紅豆與番茄、肉類、蔬菜等一同翻炒也是美味佳餚。如紅豆排骨湯、紅豆飯、紅豆鹹粥。

至於大家喜愛的紅豆湯，兩種豆都很適合，紅寶熬煮後口感入口即化、綿密細緻，紅蜜入口爆發香氣四溢，口感上入口較有完整顆粒口感，各有各的特色，因此喜歡紅豆的朋友千萬不要錯過這兩種豆。

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