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健康網》喝對「奶製品」增肌減脂 醫曝5種最佳飲用時間
蕭捷健指出，無糖豆漿蛋白質含量高，升糖指數比低脂牛奶低，無論是運動前後，或是平常都很適合飲用；圖為情境照。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕在咖啡廳想點拿鐵時，看到可以換成燕麥奶、豆漿或杏仁奶，卻選擇困難嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，燕麥奶是精緻澱粉，適合運動前喝；杏仁奶是油脂，適合沒有運動的低碳日飲用，無糖豆漿蛋白質和纖維含量最高，運動前後喝都可以，全脂牛奶最好喝但熱量最高！
燕麥奶是精緻澱粉
蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示，研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收。以升糖指數來說，大型燕麥粒的升糖指數和糙米差不多，隨即食的燕麥片的升糖指數和吐司差不多，而燕麥奶的升糖指數和米漿差不多。
蕭捷健指出，燕麥奶最大的問題是澱粉多，蛋白質含量低。一份大杯燕麥奶可補充肌肉肝醣，相當於2/3碗飯。燕麥中的β-葡聚糖有助於降低膽固醇，因此燕麥奶還是比米漿更好。
蕭捷健建議，在運動日，若來不及在運動前吃澱粉，可喝一杯燕麥奶，其快速吸收能補充肌肉中的肝醣。運動後，可以喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶，是增肌的好組合。
杏仁奶就是脂肪
蕭捷健提到，杏仁奶中蛋白質和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，相當於食用堅果。堅果油脂富含omega-3，對身體具有抗發炎作用，但過度攝取會增加熱量。杏仁奶的熱量大約相當於去除蛋白質和乳糖的牛奶，因此很適合在沒有運動的低碳日飲用。
蕭捷健指出，杏仁奶中蛋白質和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，因此很適合在沒有運動的低碳日飲用；示意圖。（圖取自photoAC）
無糖豆漿蛋白質、纖維最多
蕭捷健表示，無糖豆漿的蛋白質是完全蛋白質，是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高的，且不含乳糖，其升糖指數比低脂牛奶低，無論是運動前後，或是平常都很適合飲用！
當餐蛋白質的攝取量不足時，飯前飲用高纖無糖豆漿可以增加攝取的蛋白質和纖維含量，也可以讓血糖和胰島素的升高更為穩定，延長飽足感。蕭捷健也分享他非常喜歡在無糖豆漿中添加濃縮咖啡，「這樣做的早餐真的很好喝，大家也可以試試看。」
全脂牛奶最好喝
至於大家最常喝的全脂牛奶拿鐵，蕭捷健說，全脂牛奶拿鐵的好處在於好喝！因為脂肪含量高，打出來的奶泡綿密，咖啡裡面的丹寧會刺激舌頭產生澀味，而油脂可以綜合這個澀味，產生無與倫比的口感。
不過，蕭捷健也提醒，全脂牛奶熱量是豆漿的1.3倍，淨碳水（乳糖）含量是豆漿的2倍，而蛋白質含量比豆漿低，脂肪含量比杏仁奶高。所以對於想要減重的人來說，建議每兩三天飲用一杯拿鐵即可。
結論想要追求增肌或減脂，蕭捷健建議「運動前後和低碳日都可以喝豆漿；運動前喝燕麥奶，低碳日喝杏仁奶，要好喝，就是全脂牛奶了。」
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