高敏敏表示，礦物質鋅能讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性，建議補充牡蠣來補充。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情趨緩，觀光客絡繹不絕、出國出遊的人也越來越多。營養師高敏敏提醒，不少人都覺得確診後就有無敵星星，但還是要小心二次確診或感染其他變種病毒。她呼籲，應多吃水果補充衛生素C，增加體內對抗病菌的免疫細胞活躍度，並從豆製品、燕麥中補足維生素B1、B2、B3，以免缺乏導致免疫系統減弱。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，雖然疫情緩和了，但大家還是該重視鞏固健康。她提到，很多人認為確診過就有無敵星星，但其實，還是會有2次確診或變種病毒感染的風險，建議吃以下食物提升保護力，藉由增強免疫力來鞏固自己和家人的健康。

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新鮮水果 補充維生素C

高敏敏指出，維生素C能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加，提振免疫系統，給身體保護罩。但維生素C是水溶性的維生素，容易流失、身體不會自動合成，要透過每天攝取補充，
建議每天最少吃2份新鮮水果來補足。每日攝取約100mg的維生素Ｃ即可，如：1顆芭樂、1顆柳丁、10顆草莓、2粒奇異果。

穀類、豆製品、燕麥 補充維生素B1、B2、B3

高敏敏指出，B群不足可能導致免疫系統減弱、淋巴球減少，建議透過攝取穀類、豆製品、燕麥，來補充維生素B1、B2、B3。

●維生素B1：又稱精神性維生素，能維持神經正常、避免憂鬱、焦慮，幫助提升活力，也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞，並有助於控制體重。

●維生素B2：又稱能量代謝維生素，能幫助延緩老化、協助代謝鐵質，也能協助醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解 對於皮膚、粘膜、毛髮健康很重要 能改善痘痘、破嘴等肌膚問題。但如果長期缺乏，容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀。

●維生素B3：又稱為菸鹼酸，主要作用是提供細胞正常運作的能量，是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料，缺乏時就有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、知覺失調症等問題。

每天一小把堅果 補充維生素E

高敏敏表示，堅果含有維生素E，強化免疫系統、減少感染風險，也建議平時就使用含有維生素E的植物油，去烹調含硒的新鮮食物，相輔相成增加保護力。

喝乳製品、曬太陽 補充維生素D

她指出，維生素D能活化體內免疫系統、增強保護力，當體內維生素D濃度高，就能降低感染機率。建議可以多補充蕈菇類、雞蛋，也可以多去戶外曬曬太陽（如果沒有陽光 就用飲食補充）。

多吃莓果 補充多酚類

高敏敏建議，可以多吃莓果，像是藍莓、紅莓等能夠助抗氧化，清除自由基，調節免疫系統，讓人體能以正確步驟對抗流感。除了莓果之外，很多水果及蔬菜中都含有多酚類。

吃黃綠紅蔬菜 補充β-胡蘿蔔素

高敏敏指出，維生素A及β-胡蘿蔔素是守護黏膜健康的根本，加上含β胡蘿蔔素食物用油加熱烹調可增加吸收，鞏固黏膜健康，減少病原菌進入體內機率，尤其橘紅色蔬果包括：紅蘿蔔、黃黃甜椒、番茄，其中的β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康。

為了鞏固第一道防線，阻止細菌、病毒入侵身體，高敏敏建議，一天要吃2-3碗各色蔬菜、2-3顆拳頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關。

吃海鮮、堅果、蛋 補充礦物質鋅

高敏敏表示，鋅能讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌，而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性。另外，鋅也可以縮感冒病程及減少感冒症狀；當鋅攝取不足時，細胞就無法正常分裂，導致免疫力下降。建議補充牡蠣及蝦子等海鮮類，或是攝取堅果、蛋、南瓜來補充礦物質鋅。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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