鄧雯心建議，不管幾點開啟第一餐，以蛋白質為主就對了，這樣做不但可以穩定血糖、胰島素、飢餓素，還可以給你一整天滿滿的活力。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕大家都覺得早餐很重要，但如果不吃早餐會有什麼影響嗎？醫師表示，無論有沒有要減重，早餐都非常重要，但是它的重要性不在於一定要吃，而在於不要亂吃。早餐千萬不要為了吃而隨意搭配垃圾食物，以免影響胰島素與飢餓素，造成整天血糖不穩定、容易餓，建議早餐以蛋白質為主，以確保整天的活力。

初日診所家醫科醫師鄧雯心在臉書粉專「鄧雯心醫師｜身心平衡，享瘦人生」及Youtube頻道「宋晏仁醫師 x Cofit 初日」分享提到，有些人覺得早餐非常重要，所以一定要吃，導致很多人上班、上課明明趕得要死，卻還是要抓個麵包、饅頭來吃，擔心因為不吃早餐而帶給身體帶來嚴重的後果。

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將早餐視為「斷食後的第一餐」 別輕忽飲食內容

鄧雯心表示，無論有沒有要減重，早餐都非常重要，但是它的重要性不在於一定要吃，而在於不要亂吃。她說明，早餐其實是指斷食後的第一餐，就算是中午起床，第一餐也能視為早餐，所以也不能亂吃。

她指出，身體在睡覺時是一段空腹靜止、休息的狀態，早上起床的時候，身體準備迎接營養，這時若給它高糖、高油、容易發炎的垃圾食物，如鐵板麵、薯餅、燒餅油條、厚片、奶茶等，身體就容易受到負面影響。

早餐重要不在於一定要吃 而是「不要亂吃」

鄧雯心也分享之前跟早餐有關的研究，有兩組人的早餐攝取一樣的熱量，一組吃雞蛋，另一組吃貝果那類的精緻澱粉。結果發現，吃貝果的那一組在接下來的24小時內，攝取的卡路里比較多，而且血糖更不穩定。

鄧雯心說明，因為錯誤的早餐組合會讓身體的兩大荷爾蒙受影響。分別為胰島素和飢餓素，胰島素不穩定，會產生血糖的變化；飢餓素則會讓肚子更容易餓。

不要為了吃 而搭配垃圾食物

關於不吃早餐、延長空腹時間，大家常有的疑慮是「會不會產生胃病或是膽結石這方面的疾病？」她解釋，這其實沒有一定，因為情況百百種，因每個人的體質而不同。例如，若有人是一天吃很多餐、餐餐暴飲暴食，且都吃很多發炎性的食物，像這樣子的人如果延長空腹的時間，甚至跳過早餐，反而能改善腸胃問題。

但如果是平常很容易因為工作壓力，長時間沒有吃東西的時候，有種胃澀澀的感覺，或是攝取一些刺激胃部的飲品或食物，這種人在不吃早餐的空腹或斷食的時候，反而會造成胃部疾病的惡化。所以，每個人的狀況都不一樣，若有這方面的疾病或是困擾，還是想嘗試延長空腹時間的話，建議找專業人員來評估。

鄧雯心指出，早餐的重要性不在於幾點吃，而是不要吃錯，不要因為覺得非吃早餐不可，而在匆忙的情況下，選擇了比較錯誤的早餐組合，因為那樣反而會造成疾病的惡化。

早餐以蛋白質為主 開啟營養與活力的一天

鄧雯心建議，不管幾點開啟第一餐，以蛋白質為主就對了，如1-2顆茶葉蛋搭配無糖豆漿，這樣做不但可以穩定血糖、胰島素、飢餓素，還可以給你一整天滿滿的活力。

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