營養師表示，糯米製品GI值高，甜內餡跟甜湯讓血糖失控，除了「限量」以外，盡量選鹹口味吃肉餡的元宵取代正餐。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕元宵節到來，想要在節慶中來點儀式感，又不想為了健康選擇犧牲美食，要怎麼聰明吃元宵？營養師沈宛徵表示，元宵1顆相當於一份主食類，且元宵湯圓比較冬至湯圓大顆，更容易噎到，因此體重控制者、長輩、小孩食用時建議可用紅棗、枸杞代替砂糖、細嚼慢嚥專心吃，另，糯米GI值高，糖友們除「限量」外，盡量選擇鹹口味。

沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文指出，元宵跟湯圓一樣都是糯米製品，製作方法上的差異讓元宵比起一般湯圓大上許多，所以熱量也稍微高一些，因此吃元宵時須注意以下3原則：

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●肥胖族群、體重控制者：元宵1顆大概是80大卡左右，相當於一份主食類；適量攝取及替換碳水很重要，如果是選擇甜湯，建議可以用紅棗、枸杞代替砂糖，或者搭配紅豆湯，記得正餐的碳水就不要吃，整體算起來熱量可以平衡。

●長輩、小孩：元宵比較大顆，更容易噎到，務必要小口小口的細嚼慢嚥專心吃，防止危險情況發生。如果會自己製作，不妨試著在內餡加一些捏碎的豆腐減少內餡跟糯米粉的量，平衡一下蛋白質跟碳水比例也讓入口較不黏口。

●需要控糖的糖友們：糯米製品GI值高，甜內餡跟甜湯讓血糖失控，除了「限量」以外，盡量選鹹口味吃肉餡的元宵取代正餐，多吃些茼蒿，香菇等湯裡多放點蔬菜，讓血糖平穩之餘還能延緩血糖上升。

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