營養師表示，若無法吃糙米飯、五穀飯也沒關係，增加纖維、蛋白質的攝取量，也能協助減緩血糖上升的速度。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不喜歡吃蔬菜，都用水果代替以補充纖維可以嗎？小心，這樣做血糖可能會出問題。營養師分享，一名男子不愛吃蔬菜，但每天都會吃2份以上的水果，後檢測發現糖化血色素上升到8.2。營養師建議，應減少攝取高糖食物的頻率，並增加纖維、蛋白質的攝取，以協助減緩血糖上升的速度。

營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享，黃大哥是是一名保全人員，每天工作長達12個小時，會利用上班空閒的時間去快走。但黃大哥不喜歡吃蔬菜，但每天都會吃2份以上的水果藉以補充纖維，避免便秘。後經檢測發現，黃大哥糖化血色素上升到8.2，尿糖3+，跟醫生討論後發現飲食有很大的問題。

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此外，黃大哥只要吃到糙米飯就容易胃痛，吃五穀飯會拉肚子，因此醫生建議多吃五穀雜糧的計畫很難執行。之後雖然有試著透過減少吃水果來降血糖，但吃飽後又嘴饞，覺得只有1-2片餅乾沒有關係，因此飯後血糖高達250mg/dl。

薛曉晶後來讓黃大哥調整飲食的順序：先吃菜、肉，最後吃飯，水果量也減半攝取後，血糖非常穩定的下降，3個月後糖化血色素降到了7.2。

維持好習慣 就有好血糖

糖尿病人常問，「糖尿病患必須要一輩子遵守飲食原則嗎？」薛曉晶說明，營養師多是透過飲食控制如增加纖維、蛋白質等方式，來協助減緩血糖上升的速度或減少血糖的吸收、利用。因此若停止飲食控制，血糖還是會快速地上升。若要維持良好的血糖，應該將正確的飲食順序及高纖飲食慢慢養成習慣，才能長久維持血糖的穩定。
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營養師表示，雖然糖尿病飲食不是什麼都不能吃，但仍需減少精製澱粉，或在偶爾吃的時候增加纖維攝取量；此外，有研究指出，與不飲酒相比，適度飲酒（1-3杯/天）可使糖尿病發病率降低33-56%，糖尿病相關冠心病發病率降低34%-55%；與適度飲酒相比，大量飲酒（>3 杯/天）可能會使糖尿病發病率增加 43%。因此適度飲酒並不會嚴重影響糖尿病患者的血糖控制，但仍應依照份量攝取，而非一次一整罐的紅酒。
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薛曉晶表示，有條件的放鬆，就能避免血糖不穩定，她建議養成以下4個好習慣，以維持好血糖。

●降低點心頻率：糖尿病也能吃點心，但需減少精製澱粉，或在吃的時候增加纖維攝取量。

●飲食控制：若無法吃糙米飯、五穀飯也沒關係，增加纖維、蛋白質的攝取量，也能協助減緩血糖上升的速度。

●有條件的放鬆：高糖食物應減少頻率，若偶爾想吃時，應搭配高纖食物，以延緩血糖上升。

●適度飲酒：適度飲酒不會嚴重影響血糖，但仍建議依照份量攝取。紅酒可以一次小酌150c.c.，不要過量也不要把一個月的份集中一次喝完。

薛曉晶表示，若想再調整其它飲食的頻率，可以再找營養師討論，千萬不可以每一種違規食物都加一點點，導致攝取的總糖量過量，再次讓血糖上升。

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