營養師林瑞媛提醒聰明選元宵、技巧換湯頭及餐後動一動等3原則，讓這個元宵吃得健康美味無負擔。（北榮新竹分院提供）

〔記者廖雪茹／新竹報導〕元宵將至，賞花燈、吃元宵是傳統習俗，但小小1顆甜湯圓熱量約落在70-80大卡，2顆包餡大湯圓或20顆無餡小湯圓的熱量就相當於半碗飯的熱量，讓人又愛又怕，台北榮總新竹分院營養科林瑞媛提醒3原則，讓大家一起健康吃湯圓。

聰明選元宵

1.不同口味、廠商的湯圓，其熱量、飽和脂肪含量差異甚大，民眾在選購時可比較營養標示的內容，盡量選購熱量較低、飽和脂肪及含糖量較低的湯圓，減少過多熱量、飽和脂肪酸及糖攝取，避免肥胖及減少心血管疾病風險。

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2.巧替換：許多人把湯圓當點心吃，但湯圓屬澱粉類，需要控制醣類及熱量的族群，記得把握主食替換原則，適時減少白飯攝取量。如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆無餡小湯圓，當日應減少半碗飯份量。

聰明自由配：湯圓、湯頭大PK。（北榮新竹分院提供）

技巧換湯頭

擔心湯圓熱量太高，除了挑選湯圓口味外，也可從湯頭下手，煮湯圓不一定要配紅豆湯或花生湯，可考慮減少調味，利用紅棗、枸杞天然食材的甜味，清爽甘甜的湯頭不僅能品嚐到湯圓原味，更同時減少額外的精製糖熱量。另外也可加入屬於蔬菜類的黑／白木耳，高纖低熱量，不僅可增加口感與飽足感，豐富的膳食纖維更能促進腸胃蠕動。除此之外，甜湯圓配無糖茶類或白開水也是個很好的湯頭選擇喔。

1.芝麻湯圓2顆（156大卡）搭配花生湯（244大卡），1碗湯圓熱量就高達400大卡，若將湯頭替換成養生黑木耳露（41大卡），熱量則降低至197大卡。

2.花生湯圓2顆（148大卡）搭配紅豆湯（197大卡），熱量為345大卡，若將湯頭替換成養生銀耳雪花釀（46大卡），熱量則降低至194大卡。

3.若選擇熱量較低的紅白小湯圓10顆（60大卡）搭配紅豆湯（197大卡），熱量為257大卡，若將湯頭替換成養氣茶（20大卡），熱量則可再降低至80大卡。

餐後動一動

因糯米黏性高、比較不易消化，高齡者吞嚥及消化道功能普遍較弱，提醒吃的時候要細嚼慢嚥，避免嗆食、噎到或腸胃不適情形。一般民眾則建議吃完不要只坐著滑手機、看電視，站起身散散步，不僅能增加熱量消耗，還能幫助腸道消化。

營養師林瑞媛提醒聰明選元宵、技巧換湯頭及餐後動一動等3原則，讓這個元宵吃得健康美味無負擔。（北榮新竹分院提供）

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