富含引朵類的食物有十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜，可幫助清除過多有害的自由基。（記者蔡淑媛攝）

〔記者蔡淑媛／台中報導〕新年到，怎麼吃才健康？營養師提醒，大家應盡量選擇新鮮天然的食物，自然的食物不僅提供許多身體所需的營養素，還有豐富的抗氧化物質，如維生素C、E及β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素等，可幫助清除過多有害的自由基，做體內環保，有益身體健康。

台中榮總營養室營養師郎惠芬指出，自由基是隨時都會產生，身體運作時，須藉由代謝產生能量，這時就會有自由基的產生，體內自由基過多，讓細胞易壞死，多補充含抗氧化營養素的食物可消除體內過多的自由基，抗氧化的營養素包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類、引朵類及蕃茄紅素等6大類食物。

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6大抗氧化食物

●富含維生素C的食物，如芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚。

●富含維生素E的食物，如植物油、堅果、全穀類。

●富含β-胡蘿蔔素的食物，如深黃、橘紅及深綠色蔬果，包括：胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、紅肉李、芒果、油菜、茼蒿、芥菜、青江菜、蕃薯葉、空心菜等。

●富含類黃酮類的食物，如鮮黃色蔬果，如蘋果、洋蔥。

●富含引朵類的食物有十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。

●富含蕃茄紅素的食物如蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。

胡蘿蔔有豐富的β胡蘿蔔素，可幫助清除過多有害的自由基，做體內環保，有益身體健康。（記者蔡淑媛攝）

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