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健康網》年夜飯熱量大公開 營養師授年菜份量攻略
營養師提醒，圍爐食一個人一整餐的熱量可能會攝取超過2000大卡，可以先將年菜攻略記起來：全穀雜糧吃8分滿碗、豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度、蔬菜吃1.5個拳頭、餐後水果吃1個拳頭、飲料喝1杯無糖飲品或乳製品。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕再過3天（21日）就是除夕，營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」提醒，像佛跳牆、筍絲蹄膀、紅燒子頭等常見年菜，共通點都是高油、高鈉，一個人一整餐的熱量可能會攝取超過2000大卡，可以先把年菜份量攻略記起來：
●全穀雜糧吃8分滿碗：米糕、八寶芋泥盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
●豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度：蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸替換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
●蔬菜吃1.5個拳頭：火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、刈菜多多益善。
●餐後水果吃1個拳頭：將各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂。
●飲料喝1杯無糖飲品或乳製品：不喝含糖飲料、汽水，改喝無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。
常見年菜熱量
●筍絲蹄膀（1500g）：4103kcal。
●辣味米糕油飯（1000g）： 2607kcal。
●紅燒獅子頭（8顆800g）： 2536kcal。
●佛跳牆（2480g）：2532kcal。
●東坡肉（550g）：2448kcal。
●燉全雞湯（2500g）：1683kcal。
●糖醋魚（750g）：1198kcal。
●八寶芋泥（650g）：1092kcal。
●港式蘿蔔糕（一條1000g）：1010kcal。
●干貝海鮮蔬菜湯（1200g）：818kcal。
●烏魚子（一片200g）：800kcal。
●清蒸魚（600g）：768kcal。
●黃金炸蝦球（10顆300g）：729kcal。
●藥膳醉蝦（約15尾500g）：510kcal。
●水果拼盤（1050g）：400kcal。
高敏敏表示，在年前先算好可能會在年夜飯吃下多少熱量，才不會後悔「當初該少吃點」，春節放縱之餘，也不能忘記健康的飲食的小撇步，不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始。
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