醫師表示，挑選市售果汁可觀察是否以冷高壓技術製成，並注意果汁含量、避免濃縮果汁，若買現榨果汁可要求不濾渣；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕市售果汁百百種，該如何挑選較健康？台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示，可觀察是否以冷高壓技術製成，並注意果汁含量、避免濃縮果汁，若買現榨果汁可要求不濾渣，才能挑到健康果汁。不過他提醒，吃水果比喝果汁更健康，但最健康的還是喝水。

戴定恩在臉書專頁「熱血暖男戴定恩 台北泌尿科仁醫｜ 信義區 疝氣 結石 攝護腺專業」發文指出，市售果汁外表長得差不多，但其實營養差很多，從榨取方式、營養成分到果汁含量都有學問想喝進健康果汁，應有基本的挑選觀念。

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戴定恩分享市售果汁挑選4撇步：

●冷壓保留營養：HPP冷高壓技術，能以高壓方式破壞果汁內細菌的細胞膜，達到滅菌效果。比起傳統高溫殺菌方式，更能保留較多營養素，使果汁營養不被熱能破壞。

●注意果汁含量：法規規定市售瓶裝果汁須標註果汁含量，盡量選擇100％原汁。原汁越少的飲料即代表越多添加物、糖分，也較不健康。

●避免濃縮果汁：市售成分若標註為濃縮果汁，即為添加水的還原果汁，濃縮果汁在高溫製成過程中，營養素已經大量流失，營養價值較低。

●現榨不濾渣：如果喝現榨果汁，可以要求不要濾渣，吃進更多纖維質和營養。

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