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健康網》維生素C增強抵抗力! 營養師推高C蔬果一次看

2023/01/07 17:01

陳冠蓉指出,吃1/4顆芭樂就能達到成人每日維生素C的攝取標準。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕維生素C可增強身體抵抗力,蔬果是好的攝取管道。營養師陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文分享高C蔬果列表。她提到,蔬菜的維生素C較易因高溫烹調流失,可挑選適合生吃、熟吃的高C蔬菜;水果則是富含維生素C的來源,但因含果糖,建議1天吃2-3份水果即可。

感冒時需要補充大量維生素C嗎?陳冠蓉表示,感冒是發炎反應,維生素C無法殺菌,因此無法預防感冒與治療感冒。但是維生素C可幫助修復破損的黏膜,減緩喉嚨痛症狀。建議平時穩定補充含維生素C的蔬果,提升身體防禦力。

維生素C亮點

●提升抗氧化力。

●合成膠原蛋白。

●修復黏膜組織。

●加速傷口癒合。

●提升鐵質吸收。

●舒緩感冒症狀。

衛福部建議,兒童每日需攝取60-80毫克的維生素C;青少年及成人則是100毫克。陳冠蓉指出,吃1/4顆芭樂就能輕鬆達標(100毫克左右)。水果是富含維生素C的來源,但因含果糖,需適量攝取,建議1天吃2-3份水果即可。

陳冠蓉提到,若本身需限制吃水果,可以透過蔬菜補充維生素C,不過蔬菜的維生素C較容易因高溫烹調流失。可挑選適合生吃、熟吃的高C蔬菜,如紅黃甜椒、碗豆苗、苦瓜、紫甘藍菜等。建議充分清洗、用高溫開水殺菌後,製作成綠拿鐵或沙拉。

雖然營養補充劑、發泡錠很方便,但陳冠蓉建議,以多吃天然蔬果補充維生素C為佳,避免攝取過多添加物,也能將抗炎、抗癌的植化素與纖維質一起吃下肚。

高C蔬菜一次看(每100克)

●糯米椒:250.5毫克。

●甜椒(紅):137.7毫克。

●甜椒(黃):127.5毫克。

●豌豆苗:64.5毫克。

●青苦瓜:53.0毫克。

●白苦瓜:41.5毫克。

●紫甘藍:44.7毫克。

●甘藍(尖頭):41.1毫克。

陳冠蓉分享維生素C多的蔬菜列表。(圖取自陳冠蓉個人臉書)

高C水果一次看(每100克)

●紅心芭樂:214.4毫克。

●芭樂:137.9毫克。

●釋迦:99.0毫克。

●龍眼:95.4毫克。

●黃奇異果:90.1毫克。

●香吉士:74.8毫克。

●綠奇異果:73.0毫克。

●草莓:69.2毫克。

●木瓜:58.3毫克。

●柳橙:41.2毫克。

陳冠蓉分享維生素C多的水果列表。(圖取自陳冠蓉個人臉書)

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