健康網》豆漿控站出來！ 農糧署教4招選豆秘訣、製作方法

農糧署表示，挑選豆類時，建議選顆粒大小均勻、飽滿有光澤、無霉爛蟲咬的痕跡、不乾扁等。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕愛喝豆漿卻覺得外面買的不對味，挽起袖子自己做豆漿，但豆類要怎麼挑呢？農糧署表示，挑選豆類時，建議選顆粒大小均勻、飽滿有光澤、無霉爛蟲咬的痕跡、不乾扁等，另分享自製無添加健康鮮豆漿菜單，讓民眾喝的健康又安心，不過要注意，由於紅豆、綠豆較多豆沙不容易打出豆汁，建議要再搭配黃豆。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，材料選擇國產豆豆，大豆主要產地在屏東、花蓮、台南、桃園、嘉義、雲林等地，有黃豆、青仁黑豆和黃仁黑豆。一期作產期在2至6月、5月中旬採收，二期作產期在8至12月，11月下旬開始採收。

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此外，紅豆產量最多在屏東及高雄地區，採收期在12月下旬至隔年1月中旬；而綠豆目前產量最多在台南市善化區，採收期在6月至10月。

4種豆類做方法一次看

農糧署說明，豆漿製作方式，先準備黃豆50g、水500c.c.，然後將黃豆用清水洗淨浸泡5至6小時後，瀝乾水分再次清洗；膨脹後的黃豆、水放入果汁機攪打3分鐘；豆汁倒入鍋中，小火慢煮滾時，立即關火；最後將豆汁用細網目過篩，無添加健康鮮豆漿即完成。製作過程比例如下：

【黃豆豆漿】想喝濃郁口感，建議黃豆：水=1：4至1：7；若想喝清爽比例，建議黃豆：水=1：8至1：10。

【黑豆豆漿】黑豆：水=1：８。

【紅豆豆漿】黃豆：紅豆：水=1：1：20。

【綠豆豆漿】黃豆：綠豆：水=1：1：20。

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