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健康網》愛釋迦也會吃釋迦！ 農委會教這樣吃、保存方法
農委會表示，若想吃釋迦，建議切片或切丁，吃不完將果肉放置冰箱，可保存5至7天。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕現在正是鳳梨釋迦的產季，口感細緻又Q彈，不過你知道怎麼吃釋迦嗎？對此，農委會表示，若想吃釋迦，建議切片或切丁，吃不完將果肉放置冰箱，可保存5至7天。若數量多到吃不完，可切塊放冷凍慢慢吃，冷凍過的釋迦口感更有層次。
農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出，未熟的釋迦千萬別直接冰冰箱，小心變成啞巴果，就不會再後熟了，所以若買到未熟的釋迦，建議放置通風處、常溫保存，3至5天後軟熟，並用手指輕壓果實中段，發現微軟就表示可以食用。
據食藥署食品營養成分資料庫（新版）顯示，每100克鳳梨釋迦，熱量102大卡、水分71.5克、總碳水化合物26克、膳食纖維1.7克、鉀258mg、鈣15mg、鎂26mg、磷26mg、維生素C 27.3mg。
農委會指出，釋迦營養價值高，含有豐富的維生素C及礦物質鉀、鈣、鎂。每100克釋迦的維生素C含量約可滿足13至15歲女性1日所需，維生素C可以促進膠原蛋白形成，有助於傷口癒合及抗氧化作用，吃了對身體好。不過釋迦糖分也很高，適量食用才不會過量，建議1天吃1顆小釋迦或半顆大釋迦就好。
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