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進入健康網》過年吃美食兼顧健康 醫列4食2茶清單
平時可多攝取深綠色蔬菜、芭樂、紅豆、雞肉、鮭魚等食物提升免疫力。（圖取自shutterstock）
〔健康頻道／綜合報導〕今年過年接近節氣中的大寒（1/20），是1年中最冷的時段。中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，若沒適當調養儲備能量，來年易受外邪干擾。陽明馬光中醫診所中醫師侯佩汝表示，除了注意保暖、調整作息，平時可多攝取深綠色蔬菜、芭樂、紅豆、雞肉、鮭魚等食物提升免疫力，抑或飲用益氣茶、好眠茶補養氣血、保健養生，但適量即可，若有不適症狀建議就醫以策安全。
蔬菜類：深綠色蔬菜、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、甜椒等。
深綠色蔬菜富含維生素A、B、C、E及礦物質，紅橘黃類則含有大量β-胡蘿蔔素，進入人體後可轉變成維生素A，提供身體免疫系統運作所需營養。
水果類：橘子、柳丁、葡萄柚、木瓜、芭樂等。
維生素C除可幫助膠原蛋白形成，使細胞間排列更緊密，進而漸少病菌入侵身體的機會，也可活化免疫系統，並有優秀的抗氧化功能，選擇食用富含維生素C的水果，可有效增強抵抗力。
澱粉類：黎麥、糙米、地瓜、綠豆、紅豆等。
選擇優質澱粉或高膳食纖維澱粉不但不會肥胖，反而可以減重及有益腸道健康。根據研究指出，膳食纖維可減緩醣類吸收、促進腸內益生菌生長、增加腸道蠕動幫助排除廢物等功效。
侯佩汝補充，就中醫而論，腸胃系統是人體的「後天之源」，意即吃進去的飲食都是藉由腸胃消化、分配能量，所以顧好腸胃道很重要。
蛋白質類：堅果、瘦肉、雞肉、鮭魚、鯖魚等。
深海魚類含有Omega-3脂肪酸及礦物質，有抗發炎及幫助體內酵素維持正常功能的效果。堅果富含維他命E，不僅可以抗氧化、抗發炎，還能調節腸道菌叢生長，維持腸胃道健康。
不過，侯佩汝提醒，堅果油脂含量較高，吃太多易攝取過多熱量，導致肥胖找上門，所以千萬別當作零食吃。衛福部建議，1天適合的攝取量大約為5顆腰果或5顆杏仁。
除了透過飲食提升免疫力，她也分享益氣茶與好眠茶的材料、作法及功效，有助於補養氣血、保健養生，「記得選用具有合格檢驗及政府認可的中藥材！」
中醫師分享益氣茶、好眠茶作法，可補養氣血、保健養生。（馬光中醫診所提供）
益氣茶
材料：黨参1.5錢、黃耆1.5錢、麥門冬2錢、陳皮1錢、甘草1錢。
方法：以500cc的水小火滾煮約20分鐘，將藥材／包撈起，放至適當溫度即可。
功效：減少疲勞，增加精神，提升每天的生活能量。
好眠茶
材料：浮小麥1錢、遠志2錢、龍眼肉2錢、紅棗5顆、甘草1錢。
方法：若以電鍋烹煮，將材料包放置內鍋，內鍋水淹過藥材即可，外鍋則放置約600cc的水，烹煮約40分鐘後將藥材撈起，放至適當溫度即可。
功效：安神定心，讓晚上能有一覺好眠。
侯佩汝強調，不論是生活食材或中藥材，都不宜過食，當有不適症狀時，仍需就醫尋求專業醫師協助。
陽明馬光中醫診所中醫師侯佩汝。（馬光中醫診所提供）
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