健康網》大餐後把握「甩脂」時機！ 營養師列5撇步

營養師分享5大解方，其中的「少吃飽和油」應特別留意加工食品中的餅乾及巧克力，因含有較多的棕櫚油；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕農曆新年已近，每逢過節難免聚餐機會多，然而大餐後總要面對「幸福肥」怎麼辦？對此，康德診所營養師顏元瀅在臉書粉專「顏元瀅 營養師」分享5撇步有助調回體脂肪，包括減少攝取飽和油脂、補充高蛋白如豆類及魚類、採低烹調用油、吃足夠蔬菜。

顏元瀅表示，吃美食應當享受，不需抱持罪惡感，因開心吃也是維持健康身心的一環。但她也呼籲，平日就應養成好習慣，將飲食技巧融入日常生活，才能避免每年反反覆覆的減脂計畫。

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●少吃飽和油：外食潛藏大量奶油、豬油等動物油脂，而在聚餐過後要大幅減少這類型的油脂疊加，其中也包括棕梠油。

●豆魚高蛋白：減少肉的攝取後，還是必須補充蛋白質以維持高代謝力，包括含有不飽和脂肪酸的豆、魚類之蛋白質就非常適合。

●低烹調用油：多利用簡單清燙、滷、蒸煮的烹調方式，以調降油的使用量，但也不能完全無油。因過度缺乏會使熱量不足，反而延緩代謝、排廢物的速度。

●充足蔬菜量：把握黃金48小時，每日足量攝取3-4顆拳頭的熟蔬菜，在多餘脂肪酸要儲存前盡快排掉。此外，顏元瀅也建議平日就要盡量滿足3顆拳頭的蔬菜攝取量。

●水果不過量：因果糖會轉成脂肪酸儲存，在聚餐後幾天可先暫停或少量攝取，以減少肝臟代謝壓力及脂肪儲存機會。

顏元瀅補充，第一點提到的飽和油，在加工食品中的蔥抓餅、蔥油餅，及餅乾與巧克力中的棕櫚油等含量都較多。此外，既然外食已提前預支大量油脂，不妨花幾天時間自律，將油脂排掉，而增加有氧運動量也是不錯的方法。

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