健康網》減重關鍵吃「它」 醫：充足攝取、助熱量燃燒

醫師說明，蛋白質和澱粉脂肪不同，消化蛋白質需更多熱量，吃夠足夠的蛋白質，可提高基礎代謝率、燃燒更多熱量；示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕許多健身房常客運動完都會泡1杯高蛋白來喝。對此，好日子診所醫師廖桂敏表示，減重重點在於「蛋白質要吃夠」，因可提高基礎代謝率、以燃燒更多熱量。但須留意減重速度越快，就會流失更多肌肉，故保持足夠蛋白質攝取量很重要。

廖桂敏在臉書「好日子診所」說明，減重首要「蛋白質吃夠」，速度會更快，然後才是計算油脂澱粉熱量。因蛋白質和澱粉脂肪大不同，消化蛋白質需更多熱量。蛋白質分解成胺基酸後，是用來建構肌肉及其他組織；就算胺基酸要轉換成酮體或葡萄糖燃燒，也會需更多能量。

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廖桂敏解釋，換言之，吃足夠的蛋白質可提高基礎代謝率、燃燒更多熱量。原則上每燃燒7700卡、可瘦1公斤。但須留意減重的速度越快，就會流失更多肌肉，故須維持足夠的蛋白質攝取量，並例舉以下2種情況：

●每天10%的熱量赤字：每天攝取每公斤體重1.3-1.6克左右的蛋白質，則能最大程度維持肌肉。

●每天20%的熱量赤字：此為減重時最常見的規劃，每天要攝取每公斤體重1.6-2克左右的蛋白質。

廖桂敏表示，以簡單蛋白質換算，女生手攤開的體積約為40克蛋白質、男生為50克。若以體重60公斤爲例，每公斤1.5克的蛋白質約為90克，以女生而言，即約略大於2個手的體積。

至於澱粉和油脂的攝取，廖桂敏提醒須先看平時有無運動習慣：

●若有運動習慣：可在運動前後攝取碳水化合物，能最大程度幫助增肌。劇烈運動不吃澱粉，運動時燃脂的速度也不會比較快。

●若無運動習慣：減少攝取碳水化合物，燃燒脂肪的速度會比較快。

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