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健康網》「熱紅酒」健脾又暖胃! 中醫揭材料與做法
〔健康頻道/綜合報導〕下週就是聖誕節,許多人會選擇以大餐配美酒度過。對此,醫誠堂中醫診所院長黃胤誠分享「熱紅酒」材料及做法,當中富含中藥材,包括八角、陳皮、肉豆蔻等,具理氣健脾燥濕、暖胃固大腸等功效,而烹調步驟簡單,一開始大火加熱,煮滾後小火熬煮5分鐘即可。
黃胤誠在臉書粉專「黃胤誠醫師」發文指出,熱紅酒在歐洲非常盛行,起源於古羅馬帝國時期,起初是為掩蓋劣質紅酒口感所發明的「加料酒」但流傳至今,早已變成家喻戶曉的養生暖身飲品。雖說起源自古羅馬,但其中的材料卻都是「道地的中藥材」,包含以下數種:
●八角5顆:又稱八角茴香、大茴香,藥性溫熱散寒,理氣止痛。
●陳皮8片:理氣健脾燥濕,是止咳化痰常用藥物。
●肉豆蔻1顆:本草綱目記載,可暖脾胃、固大腸,並能用來止腹瀉。
●丁香7條:可暖胃降逆、散寒止痛,是止嘔吐的常用藥物,常和生薑一起使用。
●月桂葉2片:月桂葉原產於地中海沿岸,可殺菌消毒,還有輕微的麻醉效果。
●肉桂2卷:可補腎陽、通經絡。
●冰糖少許:可養陰生津、潤肺止咳,還能減緩上述藥材的燥性。
黃胤誠提醒,上述食材再加上紅酒1瓶(750毫升)即完成備料,紅酒無須太貴,因煮後都會是濃濃的藥材香。
簡單3步驟 蘋果、柳丁可增風味
1.先將「半瓶」紅酒倒入鍋中,加入藥材、冰糖,並用大火加熱。
2.煮滾後轉成小火,再熬煮約5分鐘,即可關火。
3.倒入剩下半瓶紅酒,即可享用。
黃胤誠解釋,會將紅酒分成兩半,是為保留紅酒香氣。此外若想更有風味,可加入蘋果、柳丁切丁,和藥材一起熬煮。
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