健康網》豆類膳食纖維比一比！ 營養師：適合3類人吃

營養師表示，帶夾毛豆是豆類中膳食纖維最高，以1份來看就有11克。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕腸道與膳食纖維的攝取息息相關，因為纖維可促進腸胃蠕動，幫助腸道好菌生長，進而維持腸道健康。對此，營養師楊斯涵整理出6種豆類膳食纖維排行，以1份帶夾毛豆來看，就有11克膳食纖維。另，高血脂、便秘、提升腸道免疫力等3族群，最為需要補充，不僅可助腸道好菌的生長，更是心血管疾病風險者的最佳首選。

楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，以1份豆類來看，膳食纖維最高前3分別為帶夾毛豆11克、豆漿2.4克、小方豆干1.3克。

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豆製品膳食纖維比一比。（圖取自楊斯涵臉書粉專）

楊斯涵提醒，排行榜非以100克重量，而是以相同營養素的豆魚蛋肉類1份（蛋白質7克）的基準去比較，原因是在營養師設計個人化熱量時，會同時考慮熱量、3大營養素（碳水、蛋白質及脂肪）的分配，故是以同樣吃進去1份豆類的蛋白質7克，可以獲得的膳食纖維質來看。

3類人最適合高纖維質豆類

●高血脂族群：豆魚蛋肉類排行首位的「豆」類為植物性蛋白質，纖維質較高、膽固醇及油脂含量較肉類低，是有心血管疾病風險者的最佳首選。

●便秘族群：排便不順，除了蔬果外，若想要多一點纖維質的人，蔬菜、水果、全榖雜糧類的纖維質較多，而蛋白質中以豆類中的毛豆、無糖豆漿，也富含較多的膳食纖維。

●提升腸道免疫力者：想提升腸道免疫力族群，建議可以多攝取含益生質（膳食纖維質、寡糖等），為益生菌的食物來源，有助腸道好菌的生長。

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