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健康網》釋迦能配白飯？ 農糧署教做特色米布丁
農糧署表示，釋迦富含維生素Ｃ及礦物質，台灣目前主要有大目及鳳梨釋迦兩品種，產期、口感、香氣都不同。（資料照，記者黃明堂攝）
〔健康頻道／綜合報導〕釋迦肉質軟嫩、甜度高。農糧署表示，釋迦富含維生素Ｃ及礦物質，台灣目前主要有大目及鳳梨釋迦兩個品種，產期、口感、香氣均不同。另外，農糧署也傳授４步驟簡單製作特色料理「釋迦米布丁」。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，釋迦又名番荔枝，富含維生素C及礦物質，台灣主要栽種大目釋迦及鳳梨釋迦，其中又以台東的釋迦產量最多。
●大目釋迦：果實鱗目大且突起，肉質軟綿、甜度高，產期由7月至隔年2月。
●鳳梨釋迦：果肉Q、甜中帶酸，有熱帶水果的綜合味道，產期由12月至隔年4月。
釋迦米布丁
●食材：大目釋迦1顆、牛奶200毫升、白飯90克。
●作法4步驟
1.用湯匙將熟的釋迦果肉挖起，放入塑膠袋中捏成泥，並將籽脫離。
2.將牛奶、白飯及釋迦果泥加入鍋中。
3.邊煮邊攪拌，煮至濃稠狀後關火。
4.倒入碗中放涼後，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏４小時即可。
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