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健康網》冬季料理暖暖身 國健署教你製作山藥排骨湯
國健署表示，山藥不僅有膳食纖維、鉀等營養素，還含有能幫助保護心血管、降血脂的薯芋皂（資料照）。
〔健康頻道／綜合報導〕冷冷的天裡，來碗熱騰騰的山藥排骨湯，簡直是一大享受。國健署表示，山藥不僅有膳食纖維、鉀等營養素，還有幫助保護心血管、降血脂的植化素薯芋皂，所以將山藥加入料理，就可以吃進更多的營養；國健署也分享山藥排骨湯的製作方法，讓你吃得健康又滿足。
國健署在臉書粉專「食在好健康」發文提到，大家一定都有喝過山藥排骨湯，山藥屬全榖雜糧類，不僅有膳食纖維、鉀等營養素，還有植化素薯芋皂，許多研究指出，薯芋皂具有保護心血管、降血脂等功效，所以將山藥加入料理，適當替換白飯，就可以吃得更健康。
煮山藥排骨湯需準備食材：山藥1條、豬肋排8塊、枸杞1小把、少許薑片、少許米酒。
山藥排骨湯製作步驟
1.將豬肉過滾水、米酒燙出血水，撈起備用。
2.取1鍋新的水，加入山藥、薑片。
3.山藥煮至略軟後再加入豬肋排煮至水滾。
4.關火加入枸杞即完成。
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