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健康網》豆芽菜其實超營養! 醫:強健骨骼、抗氧化又助排便
〔健康頻道/綜合報導〕鐵板燒及便當中常出現豆芽菜的身影,雖然看似小小1根不太起眼,但它其實非常營養!醫師表示,豆芽菜有4大好處,可以抗發炎抗氧化、強健骨骼、助排便及維持黏膜健康,如黃豆芽有豐富維生素A,能促進黏膜和眼睛健康,和油脂一起攝取,還會讓維生素A吸收效率更好。
新北板橋亞東醫院骨科醫師陳鈺泓、翔展診所院長傅裕翔在臉書粉專「鋼鐵爸爸 骨科脊椎專業 陳鈺泓醫師|新北板橋亞東醫院 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術」指出,豆芽菜不僅爽脆好吃,還包含4大營養:
●抗發炎抗氧化:豆芽菜富含維生素C和植化素,能改善身體發炎和抗氧化,清除自由基。
●維持黏膜健康:黃豆芽有豐富維生素A,能促進黏膜和眼睛健康,和油脂一起攝取,像是炒豆芽菜,會讓維生素A吸收效率更好。
●幫助排便:豆芽菜富含豐富纖維,比高麗菜更豐富,能促進腸胃蠕動改善便秘,便便不順可以多吃。
●強健骨骼:黑豆芽菜的鈣質豐富,鈣能預防骨質疏鬆、骨折,清脆好咬的豆芽菜也很適合樂齡族,可以多吃強健骨骼。
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