營養師表示，同屬橘黃色蔬果的紅蘿蔔及柿子，富含維生素A，可維持上呼吸道黏膜健康，減少病毒附著。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕立冬到來，代表進入冬季的開始，不少民眾會開始進補過冬，但立冬有那些當令的食材，可增強免疫力呢？營養師楊斯涵表示，可以多吃花椰菜、蓮藕、薑、青蔥、蛤蜊、毛豆、紅蘿蔔、柿子等食材，因為它們各含有豐富維生素C、超級抗氧化物、蛋白質等營養素，不僅具有免疫調節作用，還能維持上呼吸道黏膜健康。

楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，轉眼間2022來到冬季，若想進補增加抵禦寒冷的冬氣，可以嘗試以下9種食材，提升免疫力及黏膜健康。

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花椰菜、蓮藕

花椰菜在蔬菜中屬於維生素C含量高的，而蓮藕屬全榖雜糧類，相較於地瓜、馬鈴薯等根莖類中維生素C含量高。維生素C在免疫系統裡扮演活化免疫T及B細胞的角色。

薑、青蔥

薑含有超級抗氧化物薑辣素，具有抑制發炎反應作用，且在動物實驗中，證實可活化免疫細胞。青蔥也含有機硫化物蒜素，可激發T細胞的活化，因此具有免疫調節作用。

蛤蜊、毛豆

蛤蜊及毛豆皆富含蛋白質，為製造免疫系統所需的原料，而海鮮貝類含有的硒，研究發現增加飲食中攝取量，可提升細胞免疫及體液免疫。

紅蘿蔔、柿子

同屬橘黃色蔬果的紅蘿蔔及柿子，富含抗氧化物維生素A，可維持上呼吸道黏膜健康，減少病毒附著。

菇類

菇類含豐富的多醣體、維生素D。

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