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健康網》「生機飲食明星」甜菜根怎麼吃？ 農糧署授2料理
農糧署分享，將甜菜根、鳳梨、蘋果、蜂蜜、牛奶等一起打成甜菜根蔬果汁，是好喝又簡單的生機飲品。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕甜菜根是生機飲食的大明星，其短小精悍的長相形似蘿蔔，並富含鐵質、維生素B12等各項營養素，那麼甜菜根可以製作哪些簡單又美味的料理呢？對此，農糧署分享2道食譜，包括甜菜根蔬果汁及甜菜根排骨湯。並提到若要去除甜菜根土味，可將整顆甜菜根放入冷水中，開火煮至沸騰後取出即可。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，甜菜根原產於歐洲地中海一帶，其球根裡含有茄紅素、花青素，維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等營養，而且鐵質及維生素B12含量高，是天然又營養的好食材。除了入菜食用，也能運用天然色素，做為草木染布的染劑，或利用其糖分做為製糖的原料。
甜菜根簡單2道料理
●甜菜根蔬果汁：將甜菜根、鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹、蜂蜜、牛奶等一起打成果菜汁。
●甜菜根排骨湯：甜菜根塊、紅蘿蔔塊、洋蔥片、馬鈴薯塊、汆燙過的排骨、鹽、黑胡椒、水置於電鍋燉煮，外鍋1杯水，最後撒上蔥花便大功告成。
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