營養師提醒，在使用高油脂的沙拉醬時，應特別注意用量；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕你喜歡吃哪一種沙拉醬呢？對此，營養師表示，沙拉醬挑錯易長胖，除了可注意營養標示中的油脂含量，也能從透明度判斷。大部分的半透明沙拉醬，油脂含量會低於不透明的沙拉醬。但也有例外，因越偏向純油的沙拉醬，其熱量越高，例如半透明的橄欖油，油脂含量就高於不透明的凱薩醬。

康德診所營養師顏元瀅在臉書粉專「顏元瀅 營養師」發文指出，沙拉醬百百種，每家配方不同，同一口味熱量也可能差很多。而沙拉醬基本上就是純油脂類，所以看脂肪最準確，1份油脂類是5公克的脂肪，建議單人份沙拉可控制在1份油脂內。

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較透明的沙拉醬熱量低 橄欖油例外

混和沙拉醬最簡單的判別方式就是透明度，且大部分都適用此方法。以同樣20毫升為例，凱薩醬（不透明）所含脂肪9.5公克；柚子醋醬（半透明）則含0.5公克脂肪，由此可見半透明者的脂肪含量低於不透明者。

●半透明：和風醬、柚子醋、蒜泥醬油等。

●不透明：千島醬、凱薩醬等。

營養師指出，但也有例外，所謂越偏向純油的沙拉醬，其熱量就越高。以橄欖油（半透明）為例，同樣是20毫升，所含脂肪量就來到19公克，比凱薩醬（不透明）含量更高。所以自行調配油醋時，橄欖油應適量酌加。

她也提到，依營養標示，若沙拉醬的油脂含量低，民眾使用時，可較為隨興，但若沙拉醬的油脂含量高，那麼使用時，需特別注意用量。

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