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健康網》火鍋沾醬配生蛋 小心沙門氏菌
廖偉呈表示，生雞蛋若帶有沙門氏菌，可能會造成腸胃道感染，出現腹瀉、腹痛等症狀。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕天氣一冷，又想吃火鍋和壽喜燒了。藥師提到，不少人喜歡在吃火鍋時搭配各式沾醬，甚至加入生蛋黃來混和調味。不過，生食雞蛋千萬要注意，生雞蛋若帶有沙門氏菌，可能會造成腸胃道感染，出現腹瀉、腹痛等症狀。
藥師廖偉呈在臉書粉專「微笑藥師Phar.Smile」發文表示，生食雞蛋要小心沙門氏菌，由於雞隻排泄和下蛋的部位相同，所以蛋殼相當容易受到糞便的污染而帶有沙門氏菌。若未適度清洗蛋殼、加熱，恐不慎將人畜共通的沙門氏菌吃下肚，引起腸胃道感染 ，出現腹痛 、腹瀉等不適症狀。
他也提到，健康的成人因生理防禦機制完善，偶爾食用生雞蛋不至於對身體帶來太大不適，但對於孩童及抵抗力較差的銀髮族還有病患，生雞蛋對於健康的可能危害就高出許多。
他也提醒，要確定火鍋的雞蛋是否有充分清洗，也建議大家在敲破蛋殼後，一定要把雙手洗乾淨再開始享用。
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