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健康網》青香蕉具飽足感 農糧署授「香蕉粿」做法

2022/10/25 08:44

農糧署分享,青香蕉與在來米粉可料理成香蕉粿。(圖取自freepik)

農糧署分享,青香蕉與在來米粉可料理成香蕉粿。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕香蕉可以依顏色分為7個等級,行政院農業委員會在臉書分享,綠蕉含多量澱粉,具有飽足感,可以拿來烹飪,像是2級香蕉的青色香蕉吃起來會澀澀粉粉的,大部分都還沒轉糖,可用來加工,但還沒熟不建議生吃,農糧署也在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」傳授「香蕉粿」做法,將青蕉與在來米粉搭配,迸出新滋味。

準備材料

●在來米粉2斤(等同1200克)、地瓜粉300克,黃金比例為600克在來米粉放150克地瓜粉)。

●青香蕉10條,需事先煮熟至香蕉皮裂開,後放涼。

●絞肉半斤、油蔥醬2大匙、蝦皮2大匙、調味料如鹽、胡椒粉。

製作方式

【步驟1】在來米粉及地瓜粉加入3斤的冷水攪拌均勻。

【步驟2】6斤的水煮開備用(熱水)。

【步驟3】蝦皮、絞肉及油蔥醬炒香加入適量調味料。

【步驟4】將香蕉切細丁,加入步驟1及3拌炒均勻。

【步驟5】再加入步驟2攪拌,全部食材均勻混合至糊化(濃稠狀)。

【步驟6】倒入容器內放入蒸鍋或電子鍋蒸熟,取出放涼即完成。

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