王大元提到，若體質虛寒，容易手腳冰冷、畏寒怕風，來杯溫暖的烏龍茶、紅茶或鐵觀音，喝起來暖心又潤肺，也很適合濕冷的北部氣候。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕古人會按照茶葉的性味來調理身體，然而生活中卻可能因選錯茶葉而失去養生功效，這樣不僅無益，甚至有害於己，那到底要怎麼選擇適合自身體質的茶品呢？中醫師王大元表示，需從茶葉的發酵及焙火工序著手，並分享了各個體質所適合的茶飲，以便民眾參考。

王大元在臉書粉專「元氣中醫師 王大元」指出，茶葉的發酵與烘培程度會產生不同的口感， 發酵是依據茶葉在製作時萎凋（曬乾）和浪菁（翻攪）的工序而定，烘焙則是依據茶葉是否經過初火、回火、覆火、焙火4步驟和其程度而定。

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王大元提到，簡單來說，依發酵程度至少可分成不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶，茶色越深褐則發酵程度越高，兒茶素含量會因氧化而減少，而越淺綠則發酵程度越低，茶多酚含量高，容易刺激腸胃而引發不適，對應的茶飲如下：

●不發酵茶：綠茶。

●半發酵茶：青茶，另外，據農委會資料顯示，除青茶外，文山包種茶、高山烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶也屬半發酵茶。

●全發酵茶：紅茶。

王大元表示，烘培的輕重會影響茶葉的韻度，可分成輕焙火茶、中焙火茶和重焙火茶，輕焙茶偏重於茶葉原有的香氣，保留苦澀純粹的滋味，重焙茶著重在火侯與茶香間的結合，重焙會讓咖啡鹼與單寧酸的苦澀揮發，因此口感較為溫潤，若喝茶易心悸、睡不好，可選用半熟茶或熟茶，相反地想要提神醒腦，建議飲用生茶，而烘培的輕重相對應的茶飲如下：

●烘乾焙茶：青茶。

●中焙火茶：凍頂烏龍茶。

●重焙火茶：鐵觀音。

時常體溫過高、咽乾 建議喝綠茶或青茶

王大元說，由中醫的觀點來看，茶葉性涼味甘苦，不同製法會產生溫熱涼寒之別，上可清利頭目，中可消積解膩，下可暢通小便，不發酵或是輕焙的茶葉，越能保留茶葉本身的冷冽苦味，因此適合熱性體質，若時常覺得體溫過高、咽乾煩渴或舌質鮮紅等，不妨來杯綠茶或青茶等，喝起來感覺純粹清香，如沐春風。

體質虛寒 建議喝烏龍茶、紅茶、鐵觀音

王大元提到，若體質虛寒，容易手腳冰冷、畏寒怕風，來杯溫暖的烏龍茶、紅茶或鐵觀音，喝起來暖心又潤肺，也很適合濕冷的北部氣候，但需注意，喝茶要掌握好茶葉的濃度和溫度，不要以茶代水，如果曾有消化性潰瘍或腸胃道出血，請減少飲茶，以免過度刺激腸胃。

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