健康網》咬合也會影響消化 營養師曝咀嚼重要4關鍵

營養師指出，咬合影響咀嚼，咀嚼影響消化，沒有充分消化，就很難吸收營養；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕矯正牙齒除了改善咬合不正外，也能改善身體健康，營養師廖容綺表示，咬合影響咀嚼，咀嚼影響消化，沒有充分消化，就很難吸收營養，並列出咀嚼重要的4關鍵：品嚐食物的味道、飽足感、幫助消化、預防過敏。

廖容綺在臉書專頁「廖容綺營養師」發文分享，縱使對於忙碌現代人來說，能好好吃一頓飯有時真是不容易，但還是期許每餐給自己一段時間，坐下來放鬆心情，用心飲食，好好咀嚼品嚐盤中美食。此外，很多人過敏找不到原因，可以檢視一下是不是吃東西的速度過快，可以從改變吃的速度，試著慢慢吃，充分咀嚼也許過敏的問題就解決了。

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咀嚼重要4關鍵

●品嚐食物的味道：透過咀嚼，食物停在口腔時間久，才能讓舌頭上的味蕾好好品嚐食物的味道。

●飽足感：咀嚼可以刺激大腦的飽食中樞，飽食中樞發出訊號，讓人感到滿足感，能避免吃過量食物。建議一口20下並拉長用餐時間到20分鐘以上。

●幫助消化：消化就是將食物變成人體可吸收營養的過程，消化道從口腔，食道，胃，胰臟，肝膽，小腸，大腸，首先第一棒就是口腔，透過充分的咀嚼，切割食物，可以減輕胃的工作負擔。透過咀嚼可以刺激唾液中澱粉酶的分泌，將食物做初步的消化。即便是液體或軟爛食物，也建議停留在口腔一段時間，如果呼嚕呼嚕地就喝下肚，很容易消化不良引起脹氣。

●預防過敏：當我們吃東西快，沒有好好的把食物咀嚼分解成小分子時，人體的腸道黏膜要吸收營養時，會把這些沒有充分消化的大分子以為是外來物質，視同為過敏原，不但沒有辦法吸收，還會引發慢性發炎以及過敏問題。

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