國健署建議，糙米的結構比較堅實，建議洗完米後浸泡超過30分鐘；或是使用壓力鍋煮＋悶大約只需要30分鐘內，就可以完成一鍋軟硬適中、美味的糙米；圖為情境照。（圖取自photo AC）

〔健康頻道／綜合報導〕糙米飯有非常高的營養價值，但因為口感偏硬，也影響其接受度，究竟要如何做出好吃的糙米飯呢？對此，國健署建議，糙米的結構比較堅實，建議洗完米後浸泡超過30分鐘；或是使用壓力鍋煮＋悶大約只需要30分鐘內，就可以完成一鍋軟硬適中、美味的糙米。

國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，近年經過農業技術改良，許多的糙米質地已經變得更軟，更容易入口，而且根據研究顯示，只要多攝取全穀就可以減少三高、肥胖等慢性疾病風險。因此為了解決糙米「太硬」的問題，分享了2個方法，就能吃到軟硬適中、美味的糙米。

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洗完泡水30分鐘以上

糙米的結構比較堅實，建議洗完米後浸泡超過30分鐘，水分可以慢慢進入糙米的內部，煮起來就會更加的蓬鬆柔軟，如果時間比較緊迫，可以試試看用溫熱的水，也可以加快浸泡的速度。

使用壓力鍋

一般電鍋蒸煮糙米飯需時比較久，煮＋悶大概要1小時左右的時間，若每一餐都想吃香噴噴的糙米飯，這時候如果家裡有壓力鍋就可以加快烹調速度。因為高壓下溫度會變高，更容易讓糙米熟透，煮＋悶大約只需要30分鐘內，就可以完成一鍋美味的糙米飯。

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