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健康網》紫蘇功效多 營養師授1款茶飲防感冒
營養師表示，台灣紫蘇最常見的是紫色葉子，而紫蘇可幫助發汗預防中暑、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫預防感冒，以及消脹氣幫助消化。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕在韓劇中，經常會看到主角群大口吃烤肉時，一定會搭配著紫蘇葉一起吃。營養師廖容綺表示，日本、韓國與台灣不同品種的紫蘇使用方式都不同，其中台灣的紫蘇可以煮成茶，用來幫助調節體溫、預防感冒，以及舒緩上呼吸道過敏。
廖容綺在臉書粉專「廖容綺營養師」分享，紫蘇可幫助發汗預防中暑、舒緩上呼吸道過敏、調節體溫預防感冒，以及消脹氣幫助消化，品種不同則有不同用法。
●日本紫蘇
日本紫蘇又稱大葉，具有特殊的香氣可去腥，還有抑制大腸桿菌的作用，因此常會搭配生魚片一起食用。
●韓國紫蘇
韓國紫蘇又稱芝麻葉，葉子的長相跟日本品種長的很像，但相較於日本品種比較厚、香氣較淡。韓國人經常搭配烤肉一起吃，可幫助消化。
●台灣紫蘇
台灣紫蘇最常見的是紫色葉子，可用來煮紫蘇茶，幫助調節體溫、預防感冒與舒緩上呼吸道過敏。
做法：先將2000c.c.水煮滾，接著將1把約50g的紫蘇葉放入水中，再以小火煮15分鐘。紫蘇茶煮完時會是淡茶色，加入檸檬汁後，會因為酸鹼中和的原理變成漂亮的粉紅色。
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